过油虾

by 万山红 228 收藏 9345 浏览
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

买了活虾,个头不是很大,于是就直接用油炸了吃了,这种快速过油后的虾,外皮酥脆,带皮都可以吃。而且肉质依然鲜嫩,真正的外酥里嫩。

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主料4人份
活虾500克
辅料
2克
胡椒粉2克
干淀粉1勺
菜籽油适量
展开全部辅料
步骤1 过油虾的做法大全

活虾清洗后带水冰箱冷藏,让其处于休眠状态以便处理

步骤2 过油虾的做法图解

剪掉虾枪,挑出沙包,剪掉虾须虾腿,跳出虾线

步骤3 过油虾的家常做法

处理好了再洗净干净

步骤4 过油虾的简单做法

捞出控水

步骤5 过油虾怎么吃

加盐和胡椒粉调味,拌均匀

步骤6 过油虾怎么做

加一勺干淀粉拌均匀,薄薄的挂一层即可,淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌,拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆

步骤7 过油虾怎么炒

菜籽油烧到五成热

步骤8 过油虾怎么煮

入锅炸,1斤虾最好是分两次炸,这样对油温的影响不大

步骤9 过油虾怎么炖

待虾变色后捞出,等油温升到6成热,再入锅复炸20秒即可出锅

成品图
烹饪技巧

1斤虾最好是分两次炸,这样对油温的影响不大

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