骨头汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.1%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
较低热量
新手尝试

材料:骨头一块做法:1、炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,2、在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。3、炖上两三个小时,汤就做好了。注意事项:不要过

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辅料
适量
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步骤1

炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,

步骤2

在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内

步骤3

炖上两三个小时,汤就做好了

烹饪技巧

不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。 对于老人小孩,骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉,而残留在骨头上的肉含脂肪较高,所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补,但由于熬出了油,所以老人小孩少喝骨头汤为宜

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