古早味蛋糕（8寸）
by 红豆哈司 15 收藏 18131 浏览
步骤1
称量好所有材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中
步骤2
方形蛋糕模具铺上油纸
步骤3
玉米油倒入锅中，加热至六成热
步骤4
筛入面粉
步骤5
拌匀
步骤6
加入牛奶
步骤7
分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次
步骤8
全部拌匀
步骤9
蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖
步骤10
继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡
步骤11
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
步骤12
拌匀后倒回蛋白盆中
步骤13
继续翻拌均匀
步骤14
倒入模具中
步骤15
震几下震出大气泡
步骤16
烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右
步骤17
取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉
步骤18
切块食用即可~
成品图
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