古早味蛋糕

by 婷筱葶 957 收藏 8828 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

过年期间也不能总是大鱼大肉,来点古早味蛋糕换换口味,自己会做,也不用排队买了

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主料未知
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 古早味蛋糕的做法大全

11寸加高古早盘上铺好油纸,所有材料称重备用。(我用的鸡蛋比较小,所以用了12个,个头比较大的鸡蛋10个也可以)

步骤2 古早味蛋糕的做法图解

玉米油150g倒入不粘奶锅,直接明火加热到40℃。将加热好的玉米油倒入无水无油的打蛋盆里。往打蛋盆内筛入低筋面粉180g。用蛋抽,“Z"字形搅匀

步骤3 古早味蛋糕的家常做法

加入120g牛奶。继续用蛋抽,“Z"字形搅匀

步骤4 古早味蛋糕的简单做法

加入蛋黄。用蛋抽,“Z"字形搅匀,蛋黄糊成细腻光滑可流动丝带状。烤箱上下火140度提前预热10至15分钟

步骤5 古早味蛋糕怎么吃

另取一个无油无水打蛋盆倒入蛋白,加几滴柠檬汁和盐2g。分三次加入细砂糖,蛋白打发到出现大弯钩,湿性状态

步骤6 古早味蛋糕怎么做

用硅胶刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。用切拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。同样用切拌手法拌匀

步骤7 古早味蛋糕怎么炒

把蛋糕糊倒入垫好油纸的模具,震模具几下,把蛋糕糊表面的大气泡震出去。在自带烤盘里注入3厘米高冷水。烤盘上面架烤网。把烤盘平稳地送入烤箱中下层,烘烤80分钟

步骤8 古早味蛋糕怎么煮

烤好出炉后,轻震一下模具。提油纸四周把古早味蛋糕取出,放凉网上,趁热把油纸撕掉。晾至温热就可以切块食用,烙上可爱的烙印,完成~

成品图
烹饪技巧

温度根据自己烤箱调节

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