海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!

by 水怜忧 330 收藏 487 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鲅鱼,学名马鲛鱼,在黄渤海沿海地区非常常见,熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱,更是被我们海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

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主料未知
辅料
适量
料酒2勺
生抽4勺
红烧酱油1勺
1勺
五香粉1勺
胡椒粉1勺
1块
大葱1根
植物油适量
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!的做法大全

鲅鱼洗净,斜切成小块

步骤2 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!的做法图解

加入4勺生抽、1勺糖、2勺料酒、1勺红烧酱油,1勺五香粉、1勺胡椒粉、少许盐、姜片、葱段,轻轻拌匀

步骤3 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!的家常做法

保鲜膜包好冷藏腌渍隔夜

步骤4 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!的简单做法

隔天,取一个小炸锅,加入适量的油加热

步骤5 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!怎么吃

在一个无水的盘子内,装入少许淀粉,把鱼块裹上淀粉,防止炸的时候喷溅

步骤6 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!怎么做

油热后,加入鱼块,转中小火

步骤7 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!怎么炒

油花变小后,基本鱼块就熟透了,放到沥油架子上控油,再放入鱼块继续炸

步骤8 海边人必须的新年菜,熏鲅鱼,做法简单又好吃!怎么煮

沥油后装盘,熏鲅鱼就完成了

成品图
烹饪技巧

切鲅鱼的刀一定要快,否则鱼肉就会塌
熏鲅鱼最好选择大一点的,斜切的比较好入味也比较好看
油炸的时候可以不需要加淀粉,放的话也不要过多
喜欢颜色深一点的话,可以多加点红烧酱油

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