步骤1
泡发好的淡干海参一只
步骤2
一只品质好的海参泡发后必须是原来的两倍及以上大，这是我们这的长岛海参，刺是比较短粗的，道理很简单，越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮
步骤3
西兰花两朵提前放在开水里焯两分钟，然后拿出来备用 然后生姜切成片 ， 小葱切丝
步骤4
把小葱和生姜放进锅里爆香后，然后取出姜葱不要了，因为我们只要那个油 作用是到时做出来的拌饭是有葱油的香味的
步骤5
两勺鲍鱼汁，两大勺鸡汤，加一勺蚝油用一点淀粉兑开倒进锅中，放海参。然后慢火煨五分钟左右，汁收到差不多就行了
步骤6
放上原来焯熟的西兰花做配菜，装上白饭，把海参直接倒进碟中，就完成啦
成品图
烹饪技巧
分享一下，如果想让海参好吃有劲道又QQ弹弹的口感的话，不管你之前是用什么方法泡的，最后的一步一定是从冰箱里拿出来，而且不要再用开水去焯。（这里指的是淡干海参泡发的，即食海参不在讨论范围内）
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