海参茶碗蒸

by 麦子老妈 4 收藏 41360 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.4%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

海参茶碗蒸其实就是海参炖蛋啦!今年海参价格真心便宜,我买过每两128元,6头的,算下来每个25元每个还不到!提前一次多发好几个,然后单个冷冻起来,想什么时候吃就提前放冰箱冷藏就可以了!

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主料1人份
辅料
浓汤宝半块
香葱1根
鲜贝露1茶匙
香油1茶匙
料酒1茶匙
展开全部辅料
步骤1 海参茶碗蒸的做法大全

准备材料:鸡蛋2个,发好的海参1个、虾仁、白果、香菇

步骤2 海参茶碗蒸的做法图解

鸡蛋加点料酒搅打均匀,浓汤宝加水化开成高汤,我的鸡蛋液与高汤比例1:1

步骤3 海参茶碗蒸的家常做法

等浓汤冷却后与蛋液混合搅拌

步骤4 海参茶碗蒸的简单做法

海参切成小丁放入蒸碗里,鸡蛋液用筛子过滤2遍

步骤5 海参茶碗蒸怎么吃

鸡蛋液倒入蒸碗里,把碗盅用保鲜膜封口,用牙签扎几个小孔

步骤6 海参茶碗蒸怎么做

等锅内水开,放入蒸笼,蒸制8-10分钟左右,等蛋液凝固后等,取出,放入虾仁、香菇、白果再蒸3、4分钟

步骤7 海参茶碗蒸怎么炒

取出蒸好的蛋羹,加一小勺鲜贝露,小锅内放一点香油加热,放点香葱,把热油浇在香葱上即可

成品图
烹饪技巧

鸡蛋液一定要过滤,蒸出来才细腻!
蒸制时间自己掌握,蛋液凝固就可以在上面放料,也可以先放点料让它沉底,等凝固后再放在表面
因为蛋液最好加高汤,我家没有,我就用浓汤宝化水,因为本来就有咸味,所以蛋液里一定少加盐或者不加盐,因为最后还要加点鲜贝露的

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