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海参鸡蛋豆腐羹

by 斯佳丽 153 收藏 22495 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6%
蛋白质
18.4%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

鸡蛋的营养丰富, 是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多, 炒、煎、蒸。。。都很美味。而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。 但如何做好高水平的鸡蛋羹呢? 关键四点: 1.鸡蛋液的加入水量, 一般是1—1.2倍, 记得要是温开水; 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3. 盖上保鲜膜或者盖, 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上; 4. 蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点, 保证你做出的蛋羹细腻平滑。 为了更加营养及多重口感, 加入了海参和日本豆腐,海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,好吃停不了口。

展开
主料2人份
辅料
蒸鱼豉油 适量
油盐适量
小葱末 适量
展开全部辅料
步骤1 海参鸡蛋豆腐羹的做法大全

准备好原材料;

步骤2 海参鸡蛋豆腐羹的做法图解

将日本豆腐切成小段, 放入小碗中, 将海参放在豆腐表面

步骤3 海参鸡蛋豆腐羹的家常做法

鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀

步骤4 海参鸡蛋豆腐羹的简单做法

加入1-1.2倍的水, 搅拌均匀

步骤5 海参鸡蛋豆腐羹怎么吃

将打散的鸡蛋液过筛

步骤6 海参鸡蛋豆腐羹怎么做

过筛后的鸡蛋液倒入碗中; 7. 8.

步骤7 海参鸡蛋豆腐羹怎么炒

加盖放入蒸箱中,

步骤8 海参鸡蛋豆腐羹怎么煮

蒸上十三分钟

步骤9 海参鸡蛋豆腐羹怎么炖

最后在表面上蒸鱼豉油和香油,再撒些小葱末

步骤10 海参鸡蛋豆腐羹怎么煸

端上桌了

成品图
烹饪技巧

加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富
蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键;
用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面
4. 蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整, 不要蒸老了

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