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海参捞饭

by 金陵玫子 1405 收藏 20947 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.4%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用

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主料1人份
辅料
玉米油1大勺
蚝油1勺
鸡汤3大勺
淀粉适量
京葱20克
展开全部辅料
步骤1 海参捞饭的做法大全

干刺参放入无油干净的容器中,经过泡软—剪煮—泡发,整整五天后涨至干参的数倍,取一根泡发好的海参冲洗干净,京葱切两段待用

步骤2 海参捞饭的做法图解

西兰花,胡萝卜切片,放入开水氽水后捞出,蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘

步骤3 海参捞饭的家常做法

炒锅内放一大勺玉米油,放入两段京葱小火煎香,把葱油倒出待用

步骤4 海参捞饭的简单做法

炒锅内加入3大勺鸡汤,1勺蚝油,再放上葱段和海参一起烧煮,加一勺煎好的葱油至海参入味

步骤5 海参捞饭怎么吃

盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和饭上,即可食用

成品图
烹饪技巧

泡发海参是很重要的步骤,切记全过程不能沾油
煎葱段时火要小,避免煎糊
可以根据自己的喜好,选择海参的烹饪方式和调味

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