海参土鸡汤

by tgcyy 598 收藏 14082 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.6%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

海参营养丰富,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃,但是家庭泡发海参有一点点难度,只要注意几点,泡发成功率还是很高的,这里和大家分享一下哈!

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主料未知
有机海参3只
辅料
1段
1块
适量
枸杞少许
娃娃菜1颗
纯净水适量
展开全部辅料
步骤1 海参土鸡汤的做法大全

将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器,倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12 小时换一次水

步骤2 海参土鸡汤的做法图解

这是泡发24小时的样子

步骤3 海参土鸡汤的家常做法

这是泡发48小时的样子,这时候海参已经泡到没有硬块了

步骤4 海参土鸡汤的简单做法

将海参肚腹剪开,去除沙嘴,杂质

步骤5 海参土鸡汤怎么吃

将白色的筋剪断,有利于涨发

步骤6 海参土鸡汤怎么做

清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时,也可以加适量纯净水冻成的冰块,每隔12小时换一次水

步骤7 海参土鸡汤怎么炒

48小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜单独包裹,放入冰箱冷冻保存

步骤8 海参土鸡汤怎么煮

压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟

步骤9 海参土鸡汤怎么炖

取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味

步骤10 海参土鸡汤怎么煸

放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火

步骤11 海参土鸡汤怎样煸

很滋补

成品图
烹饪技巧

1海参泡发绝对要无油
2一定要用纯净水泡发海参
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整
4海参一定要全程冷藏泡发
5海参本身无味,用鸡汤小火煨煮最好吃

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