海参小米粥

by 苏苏爱美食 93 收藏 53971 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.6%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

入秋了,我们海边人就喜欢收拾一些海参放进冰箱冷冻着,待入冬后进补 其实,海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥,柔软鲜嫩,鲜咸醇香,滑润爽口,既美味又营养 小米含有维生素及其他矿物质元素,适合人体消化吸收,海参富含胶原蛋白,二者结合,使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配,酸碱平衡,经常喝海参小米粥,可以补气养颜,减肥降脂,越活越年轻 海参小米粥看似简单,要做的好吃还真大有学问。不然,容易把小米粥煮得米汤分离,不沾稠不醇香,还容易把海参煮得不柔软鲜嫩,吃起来又腥又硬 第一,海参要先泡发好,关键在于海参要选择质量上乘的 第二,泡发海参时,要用纯净水,水沸后下锅煮35-50分钟左右,捞出冲凉后放冰水里泡24小时 第三,煮小米粥要提前泡半小时,也要水沸后下锅,这是煮出喷喷的小米粥的第一步。 第四,小米入锅后要随时搅一下锅,防止煮糊 第五,锅中放足量水,不可中途加水,文火要煮至半个小时以上 掌握了这五点,你就可以在家煮出大酒店水准的海参小米粥啦,秋冬季节,为家人滋补一下下吧

展开
主料3人份
辅料
白胡椒粉少许
适量
展开全部辅料
步骤1 海参小米粥的做法大全

锅里高汤烧沸,倒入泡好的小米,大火再煮开,转文火煮半小时以上

步骤2 海参小米粥的做法图解

煮好的小米粥,加入海参和姜汁,继续煮10分钟

步骤3 海参小米粥的家常做法

加入盐、白胡椒粉调味

步骤4 海参小米粥的简单做法

撒入香葱出锅

成品图
烹饪技巧

附:干海参泡发方法——
干海参放纯净水浸泡
浸泡需要24小时,中间多次换水
泡好的海参用剪刀从中间剖开
把海参嘴里的牙齿去掉
锅里纯净水烧开,放入海参文火煮35-45分钟
煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时(可以放冰箱冷藏浸泡,中间换两次水)

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