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海参蒸蛋羹

by 翻糖MM-白之猫猫 2707 收藏 112640 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

海参养生菜谱美食摄影--海参蛋羹,海参和蛋羹一起吃很有营养哦~是一道可作为正餐或者小点的美食~发明蛋羹的人真是伟大,鸡蛋和酱油,香油怎么就那么搭配~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注

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主料1人份
辅料
白果1个
生抽8克
香油少许
即食海参1个
展开全部辅料
步骤1 海参蒸蛋羹的做法大全

配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中

步骤2 海参蒸蛋羹的做法图解

加入清水,鸡蛋和清水的比例约为1:1.5,水的比例也可稍高,位于1:1.5-1:2之间

步骤3 海参蒸蛋羹的家常做法

用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀,此时搅打过程会出现很多泡沫

步骤4 海参蒸蛋羹的简单做法

将鸡蛋液用滤网过滤至碗中,将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫,可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的

步骤5 海参蒸蛋羹怎么吃

过滤后的鸡蛋液表面无泡沫

步骤6 海参蒸蛋羹怎么做

用耐高温的保鲜膜覆盖住碗

步骤7 海参蒸蛋羹怎么炒

用牙签在保鲜膜上戳几个小孔(这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻,不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔,就是蒸到时候火太大了或是时间长了)

步骤8 海参蒸蛋羹怎么煮

起蒸锅,上气后,转为小火,将碗放入蒸锅内,蒸十分钟左右(蒸的时间看容器大小,看大小,看大小,重要的事情说三遍!一定用小火蒸蛋羹,如果火太大,或导致气孔)

步骤9 海参蒸蛋羹怎么炖

蒸鸡蛋羹的同时,可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟(白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟,不同的是白果会沉入碗底部)

步骤10 海参蒸蛋羹怎么煸

蒸熟的鸡蛋羹出锅,揭开保鲜膜

步骤11 海参蒸蛋羹怎样煸

表面上淋上生抽酱油

步骤12 海参蒸蛋羹怎样做

再淋上少许香油

步骤13 海参蒸蛋羹怎样炒

即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正中央

步骤14 海参蒸蛋羹怎样煮

放入步骤9中烤熟的白果

步骤15 海参蒸蛋羹怎样炖

鸡蛋羹完成啦(可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用,美貌也美味,图片中选用的是秋葵)

成品图
烹饪技巧

如果不加入海参,用这种方法也可蒸出顺滑美味的鸡蛋羹

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