< 美食杰 菜谱分类 >

海带排骨汤

by zimo紫陌 267 收藏 1437 浏览
咸鲜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

家人都爱喝汤,尤其是排骨海带汤,用砂锅煲的汤真的是奶白奶白的,味道鲜美,肉质软烂,家中电炖锅、高压锅都成了摆设了。而且砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。大家不妨也用砂锅试试煲各种汤,真的是益处多多哦!

展开
主料
辅料
泥人柴砂锅一个
展开全部辅料
步骤1 海带排骨汤的做法大全

排骨温水洗净后再放入清水中浸泡出血水(期间多换水几次,直到血水全部浸泡出),不喜欢将肉类焯水,因为焯水后的肉类营养成分流失了很多,而且肉类的鲜味也淡了

步骤2 海带排骨汤的做法图解

我用的是新鲜盐渍海带头,比较咸,所以也要多次换水浸泡,直到没咸味(大约半小时左右即可)

步骤3 海带排骨汤的家常做法

砂锅内放入比肉类多三倍的清水,再放入排骨,盖上锅盖,大火烧开,如果要节约时间的话,就直接用开水。(我比较喜欢用没有上釉的泥人柴砂锅,特别安全,砂锅没有添加任何的化学成分,用的放心)

步骤4 海带排骨汤的简单做法

烧开后用汤勺撇掉血沫。浸泡好的排骨血沫几乎都没有啦,很干净的哟!

步骤5 海带排骨汤怎么吃

再转小火继续炖煮(期间用汤勺搅动几次)

步骤6 海带排骨汤怎么做

将浸泡好的海带头切丝

步骤7 海带排骨汤怎么炒

大约炖煮一小时左右,可以看得到汤汁都是奶白色,放入海带丝继续再次炖煮

步骤8 海带排骨汤怎么煮

大约半小时后,放入盐调味再次炖煮十分钟左右

步骤9 海带排骨汤怎么炖

揭开砂锅盖,真的是肉香味十足,排骨软烂,喝一口汤好鲜美呀。泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心!

成品图
烹饪技巧

1:排骨不用焯水,浸泡掉血水就行,更大程度保持了肉质的鲜味。不用放过多的调料,放盐即可,保留了排骨的原汁原味
2:尽量用砂锅煲汤,味道更加的鲜美,而且保温效果又好
3:砂锅要选没有添加任何化学成分的

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

海带排骨汤的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >