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海带土豆煲牛腩

by 寻找桃花岛 434 收藏 7731 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.3%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

简单有营养,自己在家做,用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭,好吃!

展开
主料3人份
辅料
高汤400克
八角1个
桂皮5克
香叶2克
料酒10克
生抽7克
白胡椒粉3克
5克
5克
姜粉3克
3克
3克
展开全部辅料
步骤1 海带土豆煲牛腩的做法大全

牛腩先在冷水中泡去一部分血水,洗净后去掉牛腩两面的筋膜

步骤2 海带土豆煲牛腩的做法图解

切成大小相当的块儿

步骤3 海带土豆煲牛腩的家常做法

先入冷水,焯出血水,沥净水份

步骤4 海带土豆煲牛腩的简单做法

再入热水,再焯一遍水

步骤5 海带土豆煲牛腩怎么吃

海带洗净,切宽条备用

步骤6 海带土豆煲牛腩怎么做

热锅热油,爆香葱蒜后,加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸

步骤7 海带土豆煲牛腩怎么炒

加入焯好水的牛腩块儿,中火炖煮

步骤8 海带土豆煲牛腩怎么煮

牛腩七八成熟时,加入海带条

步骤9 海带土豆煲牛腩怎么炖

海带条八成熟时,加入土豆条

步骤10 海带土豆煲牛腩怎么煸

加少许盐,大火收汁即可

成品图
烹饪技巧

牛腩的血水一定要焯净,不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸,捞出沥净水份,倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中,不然肉质一热一冷,会收缩变硬变老
盐可以出锅前再放,或者提前放都可以,要根据海带的咸淡增减
海带是提前洗好蒸好,在冰箱里冷冻的,拿出来解冻再吃,不影响口感
料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥,同时海带性寒,姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的,可以缓解一些
家里没萝卜,不然用萝卜代替土豆也很好吃

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