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海带煨脊骨

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早上买的有脊骨,准备等到晚上再煨的。海带已经泡发好,用沙吊子生炉子煨汤不可能了,干脆直接用高压锅解决了。虽说不是文火煨出...

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主料 3人份

猪脊骨200克、海带2张

调料

8克、食盐4克、胡椒粉2克、植物油适量

海带煨脊骨步骤1

准备好新鲜脊骨

步骤2

脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中,浸泡出血水,洗净、沥干水分

步骤3 海带煨脊骨的做法大全

干海带放入大点的容器中,加入冷水浸泡数小时

步骤4

泡好的海带切成小块

步骤5

准备好盐、生姜、黑胡粉

步骤6 海带煨脊骨的做法图解

生姜去皮、洗净、切薄片

步骤7

锅中倒入少许食油,爆香姜片

步骤8

倒入猪脊骨,翻炒

步骤9 海带煨脊骨的家常做法

炒至脊骨肉发白,汤汁无血水

步骤10

炒好的脊骨移入高压锅内,加入适量冷水,大火煮开

步骤11

倒入海带,大火煮开,盖上锅盖,调小火,慢煨40分钟

步骤12 海带煨脊骨的简单做法

煨好的海带脊骨汤,倒入胡椒粉和盐,盛入碗中食用

海带煨脊骨成品图
烹饪技巧

武汉煨汤讲究的是文火慢煨
用油爆香姜片加猪骨炒至无血水,煨好的汤品较清澈不浑浊
煨汤选用煤炉比较合适,便于控制火候,力求肉酥汤浓味美

原创菜谱创建时间:2013-01-08 10:06:32
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