原料:
面坯:高筋面粉130克、酵母粉2克、盐1克、白糖10克、水75克、橄榄油10克、披萨草适量
批萨料:马苏里拉奶酪10克、奶酪10克、柿子椒1个、红椒1个、 虾仁100克、玉米50克、番茄1个、番茄酱2汤匙、三文鱼100克、黑胡椒粉1茶匙
做法:
把面坯的原料都放入面包机搅拌20分钟
让面团发酵到两倍大,排气,盖上保鲜膜醒面15分钟
青红椒切好,番茄洗净
新鲜的三文鱼上撒点黑胡椒粉和一点盐
面团擀开,擀成圆形,放入批萨烤盘
把多余的边缘往内折,让其再次发酵15分钟,用叉子在面坯表面叉满小洞洞
涂上番茄酱,撒点玉米和马苏里拉奶酪
放上番茄片,撒点黑胡椒粉,放上青红椒丝
撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪,烤箱预热220度,烤盘入中下层,先烤15分钟
拿出烤盘,放入剥好的虾仁,再次撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪,在表面淋上点橄榄油,入烤箱上层,烤5分钟,拿出烤盘,放上三文鱼即可吃了
虾仁是烤了10分钟再放的,因为过早放虾仁口感就不嫩了
番茄和青红椒丝不是越多越好,因为它们含水量大,最后会导致批萨太湿,影响口感
烤盘出炉时温度是非常高的,但是三文鱼这时候放上去丝毫不会影响其口感的,还是鲜嫩