海陆至尊披萨
by tony小屋 428 收藏 23129 浏览
步骤0
原料：
面坯：高筋面粉130克、酵母粉2克、盐1克、白糖10克、水75克、橄榄油10克、披萨草适量
批萨料：马苏里拉奶酪10克、奶酪10克、柿子椒1个、红椒1个、 虾仁100克、玉米50克、番茄1个、番茄酱2汤匙、三文鱼100克、黑胡椒粉1茶匙
做法：
步骤1
把面坯的原料都放入面包机搅拌20分钟
步骤2
让面团发酵到两倍大，排气，盖上保鲜膜醒面15分钟
步骤3
青红椒切好，番茄洗净
步骤4
新鲜的三文鱼上撒点黑胡椒粉和一点盐
步骤5
面团擀开，擀成圆形，放入批萨烤盘
步骤6
把多余的边缘往内折，让其再次发酵15分钟，用叉子在面坯表面叉满小洞洞
涂上番茄酱，撒点玉米和马苏里拉奶酪
步骤7
放上番茄片，撒点黑胡椒粉，放上青红椒丝
步骤8
撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，烤箱预热220度，烤盘入中下层，先烤15分钟
步骤9
拿出烤盘，放入剥好的虾仁，再次撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，在表面淋上点橄榄油，入烤箱上层，烤5分钟，拿出烤盘，放上三文鱼即可吃了
成品图
烹饪技巧
虾仁是烤了10分钟再放的，因为过早放虾仁口感就不嫩了
番茄和青红椒丝不是越多越好，因为它们含水量大，最后会导致批萨太湿，影响口感
烤盘出炉时温度是非常高的，但是三文鱼这时候放上去丝毫不会影响其口感的，还是鲜嫩
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