海陆至尊披萨
by tony小屋 4 收藏 13739 浏览
步骤0
原料：
面坯：高筋面粉130克、酵母粉2克、盐1克、白糖10克、水75克、橄榄油10克、披萨草适量
批萨料：马苏里拉奶酪10克、奶酪10克、柿子椒1个、红椒1个、 虾仁100克、玉米50克、番茄1个、番茄酱2汤匙、三文鱼100克、黑胡椒粉1茶匙
做法：
步骤1
把面坯的原料都放入面包机搅拌20分钟
步骤2
让面团发酵到两倍大，排气，盖上保鲜膜醒面15分钟
步骤3
青红椒切好，番茄洗净
步骤4
新鲜的三文鱼上撒点黑胡椒粉和一点盐
步骤5
面团擀开，擀成圆形，放入批萨烤盘
步骤6
把多余的边缘往内折，让其再次发酵15分钟，用叉子在面坯表面叉满小洞洞
涂上番茄酱，撒点玉米和马苏里拉奶酪
步骤7
放上番茄片，撒点黑胡椒粉，放上青红椒丝
步骤8
撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，烤箱预热220度，烤盘入中下层，先烤15分钟
步骤9
拿出烤盘，放入剥好的虾仁，再次撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，在表面淋上点橄榄油，入烤箱上层，烤5分钟，拿出烤盘，放上三文鱼即可吃了
成品图
烹饪技巧
虾仁是烤了10分钟再放的，因为过早放虾仁口感就不嫩了
番茄和青红椒丝不是越多越好，因为它们含水量大，最后会导致批萨太湿，影响口感
烤盘出炉时温度是非常高的，但是三文鱼这时候放上去丝毫不会影响其口感的，还是鲜嫩
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