海绵蛋糕

by 戴戴爱烘焙 3 收藏 3276 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.6%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<90分钟
较低热量
初中水平

海绵蛋糕的口感没有戚风细腻,但是成功率却比戚风高很多,简单实用,特别适合做甜品台之类的。新到的冰雪奇缘的插件,小胖直接用上了,拍了之后,又把摆件给找出来了,弄的拍个成品照片和拍冰雪奇缘发布会一样,这种用来做以冰雪奇缘为主题的聚会不错呀,你们觉得呢?

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步骤1 海绵蛋糕的做法大全

将鸡蛋打入干净的盆中,一次性加入全部的白糖

步骤2 海绵蛋糕的做法图解

用电动打蛋器将其打至蛋液呈非常细腻的乳白色,且蛋蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入到一起

步骤3 海绵蛋糕的家常做法

将低筋面粉分三次筛入到打好的蛋液中拌匀(先将三分之一的面粉筛入拌匀后,再筛入三分之一拌匀,最后再筛入剩下的面粉拌匀)

步骤4 海绵蛋糕的简单做法

拌匀的面糊

步骤5 海绵蛋糕怎么吃

取一小部份拌匀的面糊与色拉油拌匀

步骤6 海绵蛋糕怎么做

将与色拉油拌匀的面糊倒入之前的面糊中,拌匀,烤箱预热190度

步骤7 海绵蛋糕怎么炒

模具准备好,放上纸托,用裱花袋将面糊挤入,7-8分满即可

步骤8 海绵蛋糕怎么煮

将模具送入预热好的烤箱,中层,190度上下火20分钟左右。(时间和温度仅供参考,具体根据自家的烤箱来设置)

成品图
烹饪技巧

蛋液打发是关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色;提起打蛋器的滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行;成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面其本上不会塌陷
配方中的糖不可减 少,如果糖太少的话将蛋液打发之后再拌入面粉的时候,会非常 容易消泡,这样烤出来基本就是蛋饼了
将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的手法,不可划圈搅拌

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