海绵小蛋糕

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 2 收藏 3720 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

海绵小蛋糕,咬一口,软软的,有着扎实的口感,两、三口一个,刚刚好。自己在家做,干净又健康,无论是零食还是早餐,都是那么惬意。

展开
主料4人份
辅料
0.5克
白醋2滴
展开全部辅料
步骤1 海绵小蛋糕的做法大全

准备原料:鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉

步骤2 海绵小蛋糕的做法图解

鸡蛋去皮,蛋白与蛋黄分开放置

步骤3 海绵小蛋糕的家常做法

蛋黄中加15克白糖,蛋白中加35克白糖

步骤4 海绵小蛋糕的简单做法

蛋白盆中加入白醋和盐

步骤5 海绵小蛋糕怎么吃

将蛋白用电动打蛋器,先慢速后快速再慢速的顺序,打至干性发泡,即提起打蛋器出现小尖角的状态

步骤6 海绵小蛋糕怎么做

将橄榄油和纯净水称量并混合备用

步骤7 海绵小蛋糕怎么炒

蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态

步骤8 海绵小蛋糕怎么煮

将三分之一的蛋白与蛋黄混合,搅拌均匀

步骤9 海绵小蛋糕怎么炖

再将混合后的蛋糊倒入蛋白盆中,用翻拌的方式将其搅拌均匀

步骤10 海绵小蛋糕怎么煸

将低筋面粉过筛,分三次倒入蛋糊中,轻轻地用翻拌的方式将面粉与蛋糊翻拌混合,不要有干粉

步骤11 海绵小蛋糕怎样煸

取一点面糊放入橄榄油与水的混合液中,搅拌均匀

步骤12 海绵小蛋糕怎样做

再倒回面糊中,快速翻拌均匀。烤箱预热上火180度,下火170度

步骤13 海绵小蛋糕怎样炒

将面糊倒入蛋糕模具中

步骤14 海绵小蛋糕怎样煮

再撒上黑芝麻,烤箱预热完成,将模具放入烤箱,上火180度,下火170度,烤20分钟,表面金黄色时即可出炉

步骤15 海绵小蛋糕怎样炖

取出小蛋糕晾凉就可以食用啦

成品图
烹饪技巧

烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
搅拌面糊的时候,要用翻拌的手法,不要划圈,否则会使面糊消泡。
我用的是学厨的蛋糕模具,没有刷油,出炉后直接脱模

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