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海米扒油菜

by 雨润海棠 250 收藏 4200 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.1%
蛋白质
4.9%
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

你一定知道海米扒油菜这道菜吧!鲜美爽口的味道很受人们的喜爱呢!我每次做这道菜老公和孩子都抢着吃,很是下饭。食材中的海米营养价值更是高,这种海鲜以其鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱,做这道菜时一定要先将干海米用温水泡软,连同泡海米的水一起放入锅中才更鲜美,千万不要倒掉哟!这道菜要想做得美味还有一些小技巧,不妨往下看。

展开
主料2人份
辅料
大蒜50克
淀粉5克
调和油10毫升
少量
展开全部辅料
步骤1 海米扒油菜的做法大全

将新鲜油菜去除茎叶发黄的部分,保留翠绿鲜嫩的,然后用水清洗干净

步骤2 海米扒油菜的做法图解

锅中放入适量水,再滴入几滴油,这样油菜会更翠绿,水沸腾后将油菜放入水中进行焯水处理,不要太长时间,烫软就可以了

步骤3 海米扒油菜的家常做法

将焯好的油菜放入凉水中过凉

步骤4 海米扒油菜的简单做法

将油菜捞出,去除水分,轻轻挤一挤水分就可以去除了

步骤5 海米扒油菜怎么吃

将干海米用温水泡一会,水不要放入太多,没过海米就可以,泡海米的水不要扔掉,一会要放入锅中的,大蒜拍扁后剁成碎末状

步骤6 海米扒油菜怎么做

锅中放入适量的调和油

步骤7 海米扒油菜怎么炒

油烧热后将大蒜末放入锅中煸炒出蒜香味

步骤8 海米扒油菜怎么煮

然后将油菜放入锅中

步骤9 海米扒油菜怎么炖

用铲子将油菜翻炒几下,让蒜末和油菜混合一下

步骤10 海米扒油菜怎么煸

将泡好的海米连汤一起放入锅中

步骤11 海米扒油菜怎样煸

用铲子将食材翻炒几下,让食材充分混合

步骤12 海米扒油菜怎样做

淀粉中加入水,水要多一点,大约半碗左右,搅拌均匀后倒入锅中

步骤13 海米扒油菜怎样炒

看似很多水但是实际是稍微浓稠状态的,添加后没过食材一大半左右

步骤14 海米扒油菜怎样煮

随着水分的蒸发汤汁渐渐变浓稠了,将汤汁收干收稍微浓稠一些就可以了,不要太干了,要留一些汤汁,汤汁要宽一些

步骤15 海米扒油菜怎样炖

关闭火源,将油菜先摆入盘中,然后将海米连汤汁一起倒在油菜上即可,很美味下饭的一道家常菜就做好了

成品图
烹饪技巧

油菜要整颗吃,不用掰开
海米要温水泡软,连同水一起放入锅中,这样才保留了海米的鲜味
勾芡的汁要宽一些,不要太浓,收汁时要多保留汤汁,只有这样才美味

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