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海苔蛋皮肉卷的做法

海苔蛋皮肉卷

by 麦子老妈

今天做了海苔蛋皮肉卷,这个卷卷给小朋友吃是最好的,因为里面有猪肉、毛豆、鸡蛋、海苔,浑素搭配营养丰富,而且口味还不错!

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海苔蛋皮肉卷营养建议

海苔蛋皮肉卷的食材2人份

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海苔蛋皮肉卷的做法

1 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

2 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀

3 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、生抽、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会

4 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

鸡蛋打匀,平底锅里刷上一层色拉油

5 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

倒入适量的蛋液摊成蛋皮

6 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

把蛋皮取出铺在竹帘上

7 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

上面放上海苔,均匀抹上调好的肉馅

8 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

用竹帘卷起来,稍稍卷紧,不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀,底部抹上点蛋液或者生粉水

9 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

自动锅里加入适量清水,放入配套蒸架

10 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上

11 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟

12 海苔蛋皮肉卷菜谱图解

按照平时的蒸制时间,我提前8分钟结束程序,冷却后切片即可

成品图

海苔蛋皮肉卷的烹饪技巧

2个鸡蛋液,如果摊薄点的蛋皮可以做3张,厚点的做2张
用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧,不用太紧,因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀,底部抹上点蛋液或者生粉水
锅里的水不要太多,否则水沸腾后会溢上来影响口感,没有自动锅直接上灶蒸即可

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