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海苔肉松小贝

by 海之韵美食记 484 收藏 7239 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.2%
蛋白质
19.8%
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

火了很久的肉松小贝,其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口,外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起,里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱,复合的味道和口感十分诱人,怪不得成为网红蛋糕。

展开
主料4人份
辅料
温牛奶45克
奶粉9克
展开全部辅料
步骤1 海苔肉松小贝的做法大全

温热水溶解奶粉(也可以直接用50克纯牛奶代替),放凉加入玉米油,搅拌至不见油星,乳化好

步骤2 海苔肉松小贝的做法图解

将面粉过筛进去

步骤3 海苔肉松小贝的家常做法

划Z字拌至不见干粉即可

步骤4 海苔肉松小贝的简单做法

分两次加入蛋黄,待拌均匀再加入下一次

步骤5 海苔肉松小贝怎么吃

拌好的蛋黄糊细腻

步骤6 海苔肉松小贝怎么做

蛋清里分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡

步骤7 海苔肉松小贝怎么炒

取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌

步骤8 海苔肉松小贝怎么煮

再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀

步骤9 海苔肉松小贝怎么炖

拌好的蛋糕糊

步骤10 海苔肉松小贝怎么煸

将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里,用刮板抹平表面,在桌面上震出气泡

步骤11 海苔肉松小贝怎样煸

放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右(烘烤温度依据各家烤箱脾气而定)

步骤12 海苔肉松小贝怎样做

烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟再倒扣,撕掉油纸,放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕

步骤13 海苔肉松小贝怎样炒

在小蛋糕片上抹上沙拉酱,抹多一些

步骤14 海苔肉松小贝怎样煮

盖上另一片小蛋糕片,在上面抹上沙拉酱,粘上肉松

步骤15 海苔肉松小贝怎样炖

在四周也抹上沙拉酱粘肉松,海苔肉松小贝就做好了

成品图
烹饪技巧

烘烤温度依据各家烤箱脾气而定

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