海虾酱油水
by 西米Fiona 526 收藏 6603 浏览烧
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
酱油水是一种烹饪方式，类似于红烧，但口感比之清淡，味道却更加鲜香。通常适用于刚捕捞上来的新鲜海产品。我总认为，但凡冰冻过的海鲜做红烧能盖过它的腥气。而沿海地区总能吃到最新鲜的海产品，所以，酱油水这种烹饪方式也就随之而生。这就是闽南地区的一种做法。从小就是这么吃的。
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步骤1
买小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝
步骤2
炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝
步骤3
先淋入料酒，再倒入酱油
步骤4
倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准。焖盖烧开翻滚
步骤5
倒入处理好的海虾。继续焖盖，大约7-8分钟左右.出锅，撒葱花
成品图
烹饪技巧
这道菜吃起来特别鲜甜，不放酱油外的调料。一定留着汤汁，沾着吃，才好吃。还可以沾馒头，大饼。真心不错。一顿没吃完，下顿加热继续翻滚，味道更赞
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