海鲜菇蒸鸡

by 天山可可 1 收藏 1708 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.1%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

常吃海鲜菇具有有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能,如果您有时间,可以给家人做一道这样的菜,做法简单,营养美味。《海鲜菇蒸鸡》是一道用海鲜菇和鸡肉和淀粉等为原材料而做成的美食。我个人很喜欢吃这美食,鸡肉特别是这一种滑鸡肉,因为吃上一口很鲜美,全是瘦的,没有肥肉而且容易消化再加上调料的作用使得这道食物真的是特别的诱人,根本停不下来的节奏。

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主料2人份
辅料
生抽5克
蚝油5克
5克
香葱1根
适量
展开全部辅料
步骤1 海鲜菇蒸鸡的做法大全

主料:鲜三黄鸡腿1个、海鲜菇200克 辅料:生抽3小勺、盐 1小勺、糖小勺、蚝油5克、干淀粉 1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺(可选)香葱适量

步骤2 海鲜菇蒸鸡的做法图解

三黄鸡洗净用鸡腿或者半只鸡最好,剁成核桃大块儿,把海鲜菇洗净去掉根部,用淡盐水泡泡几分钟捞起洗洗

步骤3 海鲜菇蒸鸡的家常做法

鸡块中加入生抽;带上一次性手套,抓拌均匀;再加入料酒、盐、糖搅拌均匀,盖上保鲜膜静置30分钟以上,时间越久越入味

步骤4 海鲜菇蒸鸡的简单做法

把腌制好的鸡肉放入大盘中,如果能吃姜,把姜丝也一同放入,腌鸡翅的汤汁也一同倒入,再舀两小勺淀粉,我用的红薯淀粉,用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以;淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样,将肉汁锁住,吃起来肉嫩;我不喜欢蒸鸡类,加料酒或者黄酒,因为鸡肉太鲜美了,怕影响味道,喜欢的可以加点,特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替)

步骤5 海鲜菇蒸鸡怎么吃

把海鲜菇铺在深盘子里或者大碗里,把腌制好的鸡块铺在上面,把鸡块与淀粉充分拌匀,不要太厚,有薄薄一层即可;它的作用就是把水分裹住,让鸡翅嫩滑,把鸡块摆盘,看上去更漂亮些

步骤6 海鲜菇蒸鸡怎么做

鸡块盘子放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤7 海鲜菇蒸鸡怎么炒

水箱加凉水,定时20分钟,中途不要开盖;用普通蒸锅上汽后也差不多20分钟左右,还要看鸡块的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的

步骤8 海鲜菇蒸鸡怎么煮

时间到后先不要着急揭盖,焖几分钟,因为电蒸锅实在太烫了,出锅后撒上香葱末和红辣椒丁增色添香,趁热吃,清爽又鲜美

成品图
烹饪技巧

想要色泽美,先上色再入味
想要口感好,加点儿淀粉很必要
想要鲜味浓郁,一勺鸡油不可少
鸡肉皮里面有很多鸡油,蒸出来有很多油脂,所以不用加油了

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