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海鲜腊肠至尊披萨

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最早的时候,吃披萨好像一定就是要去披萨店里,没有烤箱的日子,总是要很久才可以吃上一顿,但是久而久之,和在外面吃老是会遇到...

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主料 5人份

面团材料:金龙鱼面包用小麦粉150克、90克、细砂糖10克、酵母粉2克、精盐2克、黄油15克

辅料

披萨配料:海虾仁20克、小鱿鱼3个、腊肠2根、青圆椒1/3个、洋葱20克、马苏里拉芝士200克、黑椒粉2克、橄榄油5克、番茄酱20克、2克、胡椒粉1克、烤箱1个、面包机1台、9寸烤盘1个

海鲜腊肠至尊披萨步骤1 海鲜腊肠至尊披萨的做法大全

备好主要食材

步骤2 海鲜腊肠至尊披萨的做法图解

面包粉倒入面包机桶内,加上清水、酵母、糖和盐,接通电源,选择揉面功能键,时间为30分钟

步骤3 海鲜腊肠至尊披萨的家常做法

面团揉至15分钟,打开面包机盖子,丢进黄油继续揉15分钟至结束,面团揉好后,把电源拔掉,让面团在面包机桶内自然发酵,夏天34度左右的气温,发酵时间约30分钟就够了,接下来处理配菜

步骤4 海鲜腊肠至尊披萨的简单做法

海虾去壳,拔出虾线,洗净切段,鱿鱼去除内脏,收拾干净,切圈,切好的食材放入碗里、调入盐、黑椒碎和胡椒粉,拌匀腌制一会儿

步骤5 海鲜腊肠至尊披萨怎么吃

圆椒及洋葱洗净,切丝、腊肠洗净,放入蒸锅中大火蒸12分钟左右,取出切薄片

步骤6 海鲜腊肠至尊披萨怎么做

烧热炒锅,倒入橄榄油,将圆椒、洋葱、腊肠煸炒至6成熟,盛起待用【腊肠本身有咸味的,煸炒时渗出的油脂和香味刚好可以被蔬菜吸收,增加香气,素菜就不用额外加盐炒制了】

步骤7 海鲜腊肠至尊披萨怎么炒

继续热锅,将海鲜也炒至6成熟,盛起待用

步骤8 海鲜腊肠至尊披萨怎么煮

面团发酵至体积到达原先的2倍大,取出面团

步骤9 海鲜腊肠至尊披萨怎么炖

在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右,再用擀面杖擀成约4毫米厚的圆饼

步骤10 海鲜腊肠至尊披萨怎么煸

将面饼移到披萨盆内,用手指将圆饼的边缘尽量压薄,再用餐叉在披萨饼上扎很多小孔以帮助排气

步骤11 海鲜腊肠至尊披萨怎样煸

披萨饼上涂抹一层番茄酱,再铺一层芝士条,静置5分钟左右

步骤12 海鲜腊肠至尊披萨怎样做

在芝士上面均匀撒上蔬菜和腊肠

步骤13 海鲜腊肠至尊披萨怎样炒

披萨盘放入预热好的烤箱中层,以220度,上下火烤15分钟

步骤14 海鲜腊肠至尊披萨怎样煮

戴上隔热手套,将披萨取出,再将海鲜均匀铺好,海鲜上面撒下剩余的芝士条

步骤15 海鲜腊肠至尊披萨怎样炖

放入烤箱中,继续烤5-8分钟至芝士融化即可

步骤16 海鲜腊肠至尊披萨的制作

成品

海鲜腊肠至尊披萨成品图
烹饪技巧

小贴士:
黄油和芝士要提前从冰箱取出,在常温中软化解冻
这个分量的食材,披萨盘不能小于9寸的,用方盘也行
海鲜炒过之后会渗出一些水分,要倒掉,只取海鲜铺在披萨饼上

原创菜谱创建时间:2018-08-10 17:17:54
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