海鲜焖子

by 刘大花266 4 收藏 4758 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

众所周知,海鲜是大连的特色美食,地理位置的优越决定了大连海鲜的绝佳品质。而焖子是大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块,再小火慢煎直到两面硬皮,加入虾、海螺片、鱿鱼等海鲜,淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油,外酥里嫩,非常鲜美。那么海鲜焖子的结合不仅更加体现了大连的特色美食,而且味道锦上添花、相得益彰。春节之际,吃上这么一盘高颜值好口味的特色大连美食,按照大连方言来说就是“绝了”!

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主料未知
各式海鲜(我用的虾仁、鱿鱼圈、蚬子肉)共150克
辅料
鸡精 1茶匙
酱油 适量
葱姜蒜末 各10克
胡萝卜黄瓜 各一段儿
水淀粉 15克
焖子淋酱 芝麻酱1勺,酱油1勺,醋1勺,蒜末适量,盐1茶匙,糖1茶匙
展开全部辅料
步骤1 海鲜焖子的做法大全

先将焖子改刀成小四方块备用

步骤2 海鲜焖子的做法图解

虾仁、蚬子肉、鱿鱼圈焯水半分钟洗净备用

步骤3 海鲜焖子的家常做法

芝麻酱用水泄开,加入其他调料拌匀

步骤4 海鲜焖子的简单做法

平底锅上火烧热加适量油,将焖子放入锅中煎制

步骤5 海鲜焖子怎么吃

四面都煎成金黄色,最好结成一层硬皮,大连人称做“ge”,煎好后盛出备用

步骤6 海鲜焖子怎么做

胡萝卜黄瓜改刀切片

步骤7 海鲜焖子怎么炒

平底锅上火加热,倒入适量的油然后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鱿鱼圈,蚬子肉,虾仁

步骤8 海鲜焖子怎么煮

大火爆香后加各种调味料

步骤9 海鲜焖子怎么炖

加入胡萝卜片和黄瓜片翻炒

步骤10 海鲜焖子怎么煸

这时候看颜色,加酱油调色,最后用水淀粉勾芡

步骤11 海鲜焖子怎样煸

焖子上淋上焖子酱,然后把烧好的海鲜浇到上面即可

成品图
烹饪技巧

海鲜可以随自己的口味任意调换。
在煎制焖子的时候一定要用不粘的平底锅,这样才能有效的保证每个焖子都颜色金黄,外表焦脆才是这道小吃的美味关键。

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