海鲜面

by jijiqucho(来自新浪微博.) 1101 收藏 2442 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.9%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

记忆时光里总有那么一座城市一段回忆,又或是一个故事一条巷子里的某一个人某一碗面。 回黄岩十几年,总怀念在椒江的一家面店,四周以泥砖围墙成店,残旧不堪,卫生更是不尽如意,屋里屋外总共加起来也就十几张桌子,但却次次高朋满座,偶尔吃一次还要排好长队等候。 这家只店做手工面,面是这家店的精华所在,面的原料选用特级面粉,面和的硬,揉面就要 下大工夫,这家店独有的特色就是用杠子压面。杠子一头固定在墙洞里,去的早你会看到压面师傅骑在杠杆上,脚下放着一块专用跳板喘着粗气拿着杠杆压着面跳来跳去,刚做好的面马上被拿到厨房间下面,热气腾腾的面配上他家的各种卤物或是海鲜后,面的醇香里弥漫着一丝清甜,极富弹性的面条在吸饱了肉汤或海鲜的汤汁后散发出面特别的美味,吃上一口面滑过唇齿之间,盛开倾城的绝对味道。那时候觉得15元一碗的海鲜面都是极尽奢侈,但却在你吃上一口后感叹人生无怨无悔。回黄岩几年后,这也成了回忆。 前段时间忽然学着搭配着海鲜下面,可总烧出不是那味,不是不够鲜,就是面没筋道,后来 被家中的老妈一提点,除海鲜外蕃茄蘑菇必不可少,还有就是面要选好面,有筋道无添剂保留面粉原香的面。今天就教大家做这碗海鲜面,成本不足20元,但却你海鲜吃的很矿很矿。 面我选用金龙鱼优+鲜鸡蛋挂面:面粉原料为荣获世界品质大奖的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,鲜鸡蛋代替鸡蛋粉,且鲜鸡蛋含量高达5%,无论在口感和营养上都带来绝佳体验。

展开
主料1人份
小鲍鱼2个
金龙鱼优+鸡蛋挂面100克
辅料
青菜适量
适量
葱花适量
适量
适量
黄酒适量
展开全部辅料
步骤1 海鲜面的做法大全

准备所有用料

步骤2 海鲜面的做法图解

鲍鱼开壳取肉口、鱿鱼切花刀,一起下水氽一分钟便可。虾刷干净,香肠切片,番茄切开,大蒜拍碎,姜切丝

步骤3 海鲜面的家常做法

下油锅爆香蒜粒及姜丝香肠片,再爆软番茄

步骤4 海鲜面的简单做法

加入海鲜们,喷料酒翻炒

步骤5 海鲜面怎么吃

倒入清水 不要再放调味料,清水就足够鲜美了

步骤6 海鲜面怎么做

炖煮浇头的同时,面锅水开,放一把金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面煮5分钟,再放入青菜一起煮2分钟后起锅

步骤7 海鲜面怎么炒

7倒入海鲜浇头,美美开中吃

成品图
烹饪技巧

1海鲜可随意搭配
2这款面煮7分钟便可,喜欢硬一点缩短时间

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