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海鲜什锦披萨

by 康妮chen 114 收藏 5379 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
24.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有,现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨,我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,这次用了蟹柳、鲜虾、培根、胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒一起制作了【海鲜什锦披萨】。

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主料4人份
辅料
培根200克
鲜虾200克
蟹柳6根
胡萝卜粒80克
玉米粒80克
青豆粒50克
马苏里拉奶酪丝300克
披萨酱50克
适量
料酒1勺
胡椒粉适量
披萨粉185克
展开全部辅料

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步骤1 海鲜什锦披萨的做法大全

将除黄油外的材料搅拌至光滑,把面团搅拌至透明薄膜,滚圆放在室温下进行基础发酵,基础发酵至原来2倍大

步骤2 海鲜什锦披萨的做法图解

面团发酵时,准备披萨馅料,培根片切小块,鲜虾剥壳,用料酒、盐和白胡椒粉腌制,蟹柳切段

步骤3 海鲜什锦披萨的家常做法

蔬菜粒放入烧热油的平底锅爆炒一下,放入少许盐,沥掉水分待用

步骤4 海鲜什锦披萨的简单做法

当面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。将披萨面团分割成2份小面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟

步骤5 海鲜什锦披萨怎么吃

将松弛好的小面团,擀成比披萨盘大的圆形

步骤6 海鲜什锦披萨怎么做

将擀好的披萨饼皮放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉戳一下洞洞,防止烘烤时弓起,防止室温下进行最后发酵

步骤7 海鲜什锦披萨怎么炒

将完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱

步骤8 海鲜什锦披萨怎么煮

披萨饼皮上撒马苏里拉奶酪丝,铺上蔬菜粒

步骤9 海鲜什锦披萨怎么炖

披萨饼皮再蔬菜粒再放蟹柳、鲜虾和培根片,披萨面上撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝

步骤10 海鲜什锦披萨怎么煸

烤箱230度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可

成品图
烹饪技巧

披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整
批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃
烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定
披萨可以搭配不同的酱料和食材

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