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海鲜汤云吞

by 小小鱼88 380 收藏 27538 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.5%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

在阳西工作的时候,某天,老公和朋友出去吃饭回来跟我说,“xx店的海鲜云吞超好吃,下次带你去吃。”“那么好吃呀。好呀!”我心想,不就一碗云吞嘛。随后便忘记这事了。过了几天,老公给电话我说“下班别去饭堂吃饭了,带你去吃海鲜云吞。”真的就借了同事的摩托车,载着我去吃海鲜云吞了。去到那家店,一家简陋的小店子,却坐满了客人。一人一碗海鲜云吞。一大碗,满满的,给人第一感,料好足!尝一口汤,鲜!云吞也与别处不同,店家很巧妙地往肉馅里加了马蹄粒,不但突出了肉的香味,而且马蹄粒脆脆的,口感也加分不少。难怪一贯对饮食挑剔的老公也会赞不绝口了。 那家店比较远,去了一次就没再去吃了。后来我去菜市场买了材料回来,自己做了一顿海鲜云吞。老公说“比那家店的还好吃。”我说“你是不是故意带我去吃了,以后你嘴馋了,好让我做给你吃啊?”“哪里,是真的觉得好吃,才带你去吃的。” 生活中需要这样的小确幸来点缀,生活才鲜活、有滋味! 你也来学一招吧,为爱的TA,为家人,煮一碗鲜美的海鲜汤云吞吧。冷风呼呼的大冬天,给自己煮上一碗,热气腾腾的,也是极好的!

展开
主料3人份
辅料
香菜2根
2根
姜片4片
食用盐适量
食用油适量
白砂糖适量
酱油适量
展开全部辅料
步骤1 海鲜汤云吞的做法大全

材料处理: 1、猪前胛肉去皮,剁成肉末。 2、瘦肉切成细长条的瘦肉丝,加入适量盐和少量鸡蛋清(1个鸡蛋, 瘦肉用少量蛋清,剩余的蛋黄和蛋清放入肉末中),搅拌均匀。 3、马蹄去皮,剁成粒。(先用菜刀拍碎,再剁) 4、锅里煮开水,花甲洗净,放入开水中,煮至花甲变色、全开壳, 倒出,再用清水洗净花甲里的泥沙、杂质。然后放盘子装好,备用。 5、干鱿鱼用清水泡软,去掉表面那层粘膜,洗净,切丝。 6、葱分葱白和葱叶,葱白剁成葱蓉。葱叶切葱花。 7、姜片切丝,再切粒,最后用刀背剁成姜蓉。 8、香菜洗净,切段。

步骤2 海鲜汤云吞的做法图解

做馅: 1、用一个大的容器装肉末,然后加入鸡蛋、葱蓉、姜蓉、盐、食用油、 白砂糖、酱油; 2、用筷子顺着一个方向,搅拌,至肉质变稠,起劲。

步骤3 海鲜汤云吞的家常做法

包云吞: 一张云吞皮摊在手掌上,用筷子夹适量的肉馅放在云吞皮中间,再用筷子夹起云吞皮的一边盖住肉馅,同时手掌收拢,稍微捏一下(不要捏太实哦,捏实了,云吞皮粘在一起,难煮熟。),再抽出筷子即可

步骤4 海鲜汤云吞的简单做法

煮云吞: 1、汤锅煮水,待水开后,放入瘦肉丝、鱿鱼丝。 2、待汤锅里的水再次煮开,放入花甲、云吞(放入云吞后,要马上用汤 勺,勺口朝下,顺一个方向搅拌,目的是使云吞不粘锅底。)。 3、待汤锅里的水第三次煮开,加入一勺冷水,用汤勺搅拌一下。 4、待汤锅里的水第四次煮开,此时云吞基本都浮上汤面了,加入葱花和香 菜,再加点盐、食用油和酱油(食用油和酱油可以不加哦!加一点,汤 会比较香且有味些),稍微搅拌一下。大功告成!

成品图
烹饪技巧

花甲一定要煮过一次水,壳全都打开了,再洗净泥沙、杂质。没有打开的壳,丢掉吧。(有些壳里面包的全是泥沙)

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