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海鲜意面

by Anastasia(来自微信.....) 290 收藏 8008 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

三月份和猪先生一起去巴塞罗那开会,在那边的一家海鲜餐厅第一次试吃海鲜意面,结果超级好吃。为了这份海鲜面我居然拉着猪先生去了5次,现在离开了美丽的巴塞罗那海岸回到瑞士家中,自己揣摩着怎么做,居然还蛮好吃的,简单好做,在这里分享给大家。

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主料1人份
辅料
橄榄油3勺
1茶勺
10瓣
白洋葱1个
黑胡椒粉适量
蚝油2勺
罗勒粉2茶勺
少许
白酒20毫升
白糖0.5茶勺
展开全部辅料
步骤1 海鲜意面的做法大全

准备一锅滚水,煮开下意面

步骤2 海鲜意面的做法图解

等待水开的时候可以准备配料,由于大蒜要多些时间在空气中氧化对人体更好,先把大蒜剁成茸,白洋葱切末,切洋葱流泪?可以把洋葱先放在微波炉中叮20秒,或者切的时候旁边放一碗水即可

步骤3 海鲜意面的家常做法

准备虾和扇贝肉,虾挑去虾线,扇贝肉鱿鱼圈淘洗干净

步骤4 海鲜意面的简单做法

这时意粉应该已经煮好了,做海鲜意粉要用专门的宽粉才地道,大概需要煮8-10分钟,捞出意粉,冲水,拌入一勺橄榄油防止粘连。注意意粉不要煮的太软了,要稍微还有一点硬的时候捞出,因为后面还要炒制。一般的意粉包装上都会注明水煮时间

步骤5 海鲜意面怎么吃

炒锅放2勺橄榄油,烧到五成熟,放入洋葱末,蒜蓉,等稍有香味时倒入准备好的大虾和扇贝肉,煸炒加盐(这个可以根据个人口味调整)倒入白酒(这边没有中国的白酒卖,我用的是伏特加)去腥味

步骤6 海鲜意面怎么做

待大虾和扇贝肉略微变色加入蚝油加入水,罗勒粉,略煮1分钟

步骤7 海鲜意面怎么炒

加入罗勒粉,2茶勺

步骤8 海鲜意面怎么煮

待汤汁浓稠,加入之前已经准备好的意面,小火炒制,待意面沾满酱汁加入黑胡椒粉(喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒粉)出锅装盘即可开动

步骤9 海鲜意面怎么炖

加入黑胡椒适量

步骤10 海鲜意面怎么煸

加入黑胡椒粉和1/4茶勺白糖提鲜

步骤11 海鲜意面怎样煸

完成,可以开动啦!

步骤12 海鲜意面怎样做

关于这里提到的意粉,我买的是图中的包装,煮了9分钟

成品图
烹饪技巧

蒜蓉炒制的火候很重要,不要等到蒜蓉已金黄再放大虾和扇贝肉,如不想用橄榄油,菜籽油也行,介于意粉,如实在买不到,一般意面也ok。如果手边没有罗勒粉可以不放但黑胡椒粉不可少。盐的用量根据个人口味可调

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