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海鲜意面的做法

海鲜意面

by 1粗茶淡饭1

第一次制作意面,感觉还不错。面条筋道,味道鲜美,不过最后还是加了辣酱吃起来更带劲,哈哈....

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海鲜意面营养建议

海鲜意面的食材2人份

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海鲜意面的做法

1 海鲜意面菜谱图解

备好所需食材

2 海鲜意面菜谱图解

虾、花蛤蜊和姜片

3 海鲜意面菜谱图解

花蛤蜊放入盐水中浸泡1小时,让它吐出沙子

4 海鲜意面菜谱图解

虾剪去虾须,用剪刀剪开虾背取出虾线,洗净后用料酒、1g盐腌制20分钟

5 海鲜意面菜谱图解

再将西红柿块、洋葱块和姜片放入料理机中

6 海鲜意面菜谱图解

打成汁备用

7 海鲜意面菜谱图解

西兰花焯水

8 海鲜意面菜谱图解

花蛤蜊焯水,蛤蜊开口即可捞出

9 海鲜意面菜谱图解

口蘑切片

10 海鲜意面菜谱图解

锅中倒入开水,下入意面,大火煮8分钟

11 海鲜意面菜谱图解

煮好的意面放冷水中过凉,沥干水分备用

12 海鲜意面菜谱图解

锅中倒入橄榄油(别的油也可以)

13 海鲜意面菜谱图解

中小火将油烧温热后下入虾煸炒

14 海鲜意面菜谱图解

待煸出虾油后放入口蘑和黑胡椒,炒至口蘑出水变软即可出锅

15 海鲜意面菜谱图解

再将西红柿汁和糖倒入锅中,加3g盐煮至汤汁较为浓稠时放点罗勒碎炒拌片刻

16 海鲜意面菜谱图解

将处理好的所有食材放入锅中,炒拌均匀,让茄子把食材都裹住即可,可以再撒点罗勒碎点缀一下,趁热开吃吧

成品图

海鲜意面的烹饪技巧

海鲜食材可根据自己喜欢来搭配
意面煮熟后过凉水,可以使面条的口感更加Q弹有韧性
给虾开背后更易入味

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