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海鲜蒸蛋

by 水怜忧 519 收藏 2773 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

说到蒸蛋,大家一定都会说,很简单的啊,不难啊 ,但是很多小伙伴总是出现小气孔,其实注意几个小细节,美美哒的蒸蛋轻松制作。而且鸡蛋蒸着吃,营养价值更高,并且你适当加点海鲜,会更加的美味和营养,那滋味!真的是鲜掉眉毛啊。

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主料未知
辅料
木鱼花2克
海盐少许
现磨胡椒粉少许
葱花少许
欣和原酿酱油2勺
香油几滴
展开全部辅料
步骤1 海鲜蒸蛋的做法大全

准备好食材跟调料,虾仁最好自己去壳,不要直接买市售的虾仁

步骤2 海鲜蒸蛋的做法图解

木鱼花用150g开水浸泡,水温不需要太高

步骤3 海鲜蒸蛋的家常做法

鸡蛋磕入小盆内,搅散

步骤4 海鲜蒸蛋的简单做法

这个时候木鱼花的水温应该不是太热了,过筛倒入蛋液内,快速搅拌均匀

步骤5 海鲜蒸蛋怎么吃

倒入一勺原酿酱油,再次搅匀,酱油一定不要选择颜色太重的

步骤6 海鲜蒸蛋怎么做

搅拌好的蛋液,过筛两次,倒入盘子内

步骤7 海鲜蒸蛋怎么炒

把海参切小块后跟虾仁铺入蛋液内

步骤8 海鲜蒸蛋怎么煮

表面撒上少许的现磨胡椒粉、葱花、海盐

步骤9 海鲜蒸蛋怎么炖

保鲜膜包好后,用牙签扎几个小孔,然后放入蒸锅,当出现大量水蒸气后,继续蒸20分钟左右

步骤10 海鲜蒸蛋怎么煸

在蒸蛋的时候,我们准备点料汁,一勺原酿酱油、几滴香油、少许葱花,以及刚才木鱼花泡的高汤20g左右,搅拌均匀备用

步骤11 海鲜蒸蛋怎样煸

关火后,焖2-3分钟,取出盘子,撕掉保鲜膜

步骤12 海鲜蒸蛋怎样做

淋上备好的料汁,我们的海鲜蒸蛋就完成了

成品图
烹饪技巧

记得选用耐高温型的保鲜膜
调蛋液的高汤水一定要是温热的,太烫的话,蛋黄就容易出现一绺一绺的
文中使用的蒸锅是电的,若使用明火,需要适当减少点时间,蛋羹蒸的太老,也会出现大气孔的
酱油的选择最好是颜色比较轻的,0添加的尤佳

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