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汉堡胚

by 眼角眉梢-格格 1087 收藏 19216 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.4%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这款汉堡胚非常好吃,皮薄绵软。空口吃就非常好吃,可以剖开夹煎蛋、西红柿、生菜做鸡蛋汉堡,也可以夹鸡排、肉排等做成肉类汉堡。老妈说,比外面买的汉堡好吃太多 操作也非常简单

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主料4人份
辅料
全蛋液适量
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 汉堡胚的做法大全

所有中种原料(高粉140g,白糖2g,酵母1g,水85g)混合,揉成团,放入冰箱发酵一夜

步骤2 汉堡胚的做法图解

主面团所有材料(高粉50g,低粉25g,酵母0.7g,白砂糖30g,盐3g,鸡蛋20g,奶粉5g,黄油15g,水15g)放入面包桶,把中种面团撕小块一起放入面包桶

步骤3 汉堡胚的家常做法

后油法揉至扩展阶段,拉开膜后破洞呈锯齿状,室温松弛半小时

步骤4 汉堡胚的简单做法

把面团均分成六份滚圆,加保鲜膜醒面15分钟

步骤5 汉堡胚怎么吃

轻拍面团排气,滚圆

步骤6 汉堡胚怎么做

放入模具

步骤7 汉堡胚怎么炒

在温暖处进行二次发酵,发酵完毕刷蛋液,撒芝麻

步骤8 汉堡胚怎么煮

烤箱175度25分钟,具体时间温度请参考自家烤箱

成品图
烹饪技巧

可以温热的时候密封保存放冰箱冷冻,吃的时候回温;可以加牛排、鸡排等做成汉堡。一个人的早餐,也美美哒

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