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杭椒炒鸡蛋

by 1粗茶淡饭1 414 收藏 12671 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.5%
蛋白质
15.5%
香辣味
<5分钟
较低热量

我们通常食用辣椒时,都会在烹饪前将辣椒籽和筋去掉,以此来减轻辣椒里的辣味。然而,殊不知我们丢掉的都是最有营养的部分“辣椒素”。不过,有时即便是保留下来,如果烹饪不当也会造成营养流失,因为,辣椒素在遇到高温后营养会便遭到破坏,所以,在制作这道杭椒炒鸡蛋时,我将辣椒混合到蛋液中,这样,有了蛋液的保护,下油锅时便能有效避免高温,从而使辣椒中的辣椒素也得到了很好保留,这样食用起来既营养又美味,也十分下饭哦。

展开
主料2人份
辅料
适量
2克
葱花3克
白胡椒粉1克
料酒10克
展开全部辅料
步骤1 杭椒炒鸡蛋的做法大全

备好食材:鸡蛋和杭椒

步骤2 杭椒炒鸡蛋的做法图解

鸡蛋打入碗中

步骤3 杭椒炒鸡蛋的家常做法

杭椒洗净切小段

步骤4 杭椒炒鸡蛋的简单做法

将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中

步骤5 杭椒炒鸡蛋怎么吃

将其打散备用

步骤6 杭椒炒鸡蛋怎么做

起油锅(油要稍微多点),中火将油烧热,倒入蛋液先不要翻动,待底面煎好后,再翻面煎

步骤7 杭椒炒鸡蛋怎么炒

煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅

成品图
烹饪技巧

我用的是草鸡蛋,所以炒出来的鸡蛋特别黄,也特别香
鸡蛋里加入黄酒可用起到去腥增香的作用,而且还可以使鸡蛋更滑嫩

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