牛里脊切薄片,然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会
杭椒,小米椒和蒜切好
牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油,火一定要大,快速爆炒,到牛肉变色就马上取出
放在漏勺沥油
肉炒的好,这道菜就成功一半了,剩下的很简单,锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱
然后放入杭椒翻炒均匀,因为火大,杭椒一下就会熟,再放入牛肉翻炒均匀,立刻关火出锅!
炒牛肉的部分要大火爆炒,不然牛肉会出很多水分,一会就柴了
最后一步基本不用再放盐,但是要稍微尝尝再决定
这是一道快手菜,又很下饭又节省时间,即使下班回家几分钟也能最好啦,祝大家好胃口哦!