步骤1
牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会
步骤2
杭椒，小米椒和蒜切好
步骤3
牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出
步骤4
放在漏勺沥油
步骤5
肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱
步骤6
然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅！
成品图
烹饪技巧
炒牛肉的部分要大火爆炒，不然牛肉会出很多水分，一会就柴了
最后一步基本不用再放盐，但是要稍微尝尝再决定
这是一道快手菜，又很下饭又节省时间，即使下班回家几分钟也能最好啦，祝大家好胃口哦！
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