杭椒牛柳

by 孔老师教做菜 1604 收藏 12833 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.7%
蛋白质
31%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

我在公众号中发布过很多牛肉的做法,除了炖、煮、煎以外还可以快炒,对上班族来讲,时效与美味营养同样重要。今天就教大家一道快手牛肉菜——杭椒牛柳。 去中式餐厅吃饭,基本在菜单上都能看到杭椒牛柳,今天抛开传统的制作方式,采用家常超级简单的手法来做。调味上做了减法,实现一道极其快速且美味的杭椒牛柳。 清香脆嫩的杭椒搭配滑嫩汁浓的牛柳,杭椒的微辣浸入软嫩的牛肉中,鲜香扑鼻,咸香入味,来,再添一碗饭!

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主料2人份
辅料
蚝油1勺
料酒适量
生抽1勺
白糖1勺
淀粉适量
黑胡椒适量
展开全部辅料
步骤1 杭椒牛柳的做法大全

杭椒洗净去蒂,斜切成段。(不喜欢太辣的话,可以切好后再洗一次将辣椒籽去除。)

步骤2 杭椒牛柳的做法图解

牛里脊用清水洗干净后横切成粗条。 (用刀从垂直于纹理的方向切下,不要切成牛肉丝了,要有一定粗度。)

步骤3 杭椒牛柳的家常做法

切好的牛肉条多冲洗几次,再加入料酒,蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉。(腌牛里脊时淀粉不要太多,否则粘糊糊的会影响口感。)

步骤4 杭椒牛柳的简单做法

用手抓匀,腌制15分钟左右(腌牛肉时加一勺油能起到保湿且润滑的作用,成品会更加软嫩。)

步骤5 杭椒牛柳怎么吃

炒锅烧热,加入适量油烧热,放入腌制好的牛肉煸炒。

步骤6 杭椒牛柳怎么做

炒至八分熟后盛出备用

步骤7 杭椒牛柳怎么炒

重新起锅,少许底油,放入杭椒煸炒待杭椒的香味出来

步骤8 杭椒牛柳怎么煮

杭椒炒熟后,倒入牛肉翻炒均匀

步骤9 杭椒牛柳怎么炖

加少许生抽和盐调味即可出锅。一道鲜香味美的杭椒牛柳就出锅了,牛肉嫩滑,杭椒鲜辣,特别下饭,有了这道菜,米饭都能多吃两碗

成品图
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