韩国大酱汤

by 康妮chen 1 收藏 10903 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.8%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

大酱汤是韩国特色料理,大酱的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感,从网上介绍:“大酱是对身体极好的健康食品,大豆加工制成大酱后,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中营养物质的吸收率,发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。多食大酱,有益于裨胃消化,也有很好的抗癌功效。”《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。因为它低脂低卡,食材比较丰富,营养很均衡。 【韩国大酱汤】可以用菇菌类、豆芽、西葫芦和肉类等食材,所用食材灵活,可以根据自己的喜好挑选食材,它开胃健康、低脂低卡路里、营养均衡,整个制作过程15分钟就能搞定。

展开
主料5人份
辅料
西葫芦100克
豆腐150克
土豆1个
红辣椒1个
青辣椒1个
洋葱半个
大葱50克
20克
韩国大酱50克
韩国辣酱15克
辣椒粉少许
橄榄油30毫升
展开全部辅料
步骤1 韩国大酱汤的做法大全

准备食材:土豆削皮切块,洋葱、大葱、西葫芦切片,青红辣椒切圈,香菇用水浸泡,豆芽和金针菇洗净,豆腐切小块。淘米水倒入瓦煲中用中小火煮沸

步骤2 韩国大酱汤的做法图解

炒锅烧热橄榄油,放入洋葱、大葱和蒜块,爆炒出香味

步骤3 韩国大酱汤的家常做法

放入青红辣椒圈,翻炒片刻

步骤4 韩国大酱汤的简单做法

放入五花肉片和土豆片,翻炒均匀

步骤5 韩国大酱汤怎么吃

放入韩国大酱和辣酱,翻炒出香味后加入煮沸的淘米水

步骤6 韩国大酱汤怎么做

放入香菇、西葫芦块和豆腐块,煮沸

步骤7 韩国大酱汤怎么炒

大酱汤煮沸后放入豆芽和金针菇,再煮1分钟后即可关火

成品图
烹饪技巧

食材没有特别规定的,可以放喜好的蔬菜。个人觉得放入少量的肉类,口感更好。如果不喜欢五花肉可以放牛肉、鸡肉等
调味料可以在超市购买,重口味的可以多放一些韩国大酱,如果不能吃辣的可以不放韩国辣酱和辣椒粉。因为韩国大酱已经有咸味了,我没有放食盐了

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