< 美食杰 菜谱分类 >

韩式辣白菜

by 若琳 2148 收藏 79264 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.8%
蛋白质
2.2%
香辣味
<数天
较高热量

随着韩剧的热播,辣白菜真是越来越火啦!看着韩剧的里腌制辣白菜的片段口水哗哗的不说,女主角把刚抹好酱的辣白菜撕开一条一条的喂男主角,太好玩,太浪漫了!

展开
主料未知
辅料
鸭梨1个
苹果1个
白萝卜1/2个
洋葱1/2个
大葱1根
韭菜10多条
1块
白糖30克
食盐100克
鱼露40克
辣椒粉170克
糯米粉30克
2头
虾皮70克
展开全部辅料
步骤0

材料:大白菜1棵、白糖30克、盐100克、鱼露40克、辣椒粉170克、糯米粉30克
辅助材料:鸭梨1个、苹果1个、白萝卜半个、洋葱半个、大葱1根、韭菜10多根、姜一块、蒜2头、虾皮70克
一、白菜的处理方法:一棵白菜的量 (注意:100克的食盐在这就用上了)

步骤1 韩式辣白菜的做法大全

将白菜竖着一切两份或者四份,用水冲洗净,将每一片每一层叶子里上都抹上食盐
准备别的调料前先取30克糯米粉,放小锅里,再放250克水搅匀
将处理好的所有调料丝都放入一个深容器中
还是将白菜的每一层每一片都抹上我们刚才做好的辣酱

步骤2 韩式辣白菜的做法图解 韩式辣白菜的家常做法 韩式辣白菜的简单做法

将抹好盐的白菜放入一个大的容器中,再倒入盐水没过白菜,五到8个小时就行,盐水不用太咸,有点咸味就可以,用自来水的水就可以,倒入白菜盆里面的盐水会慢慢的自己融化
用小火加热成稀糊状即可,一定要边加热边搅拌,晾凉备用
再放入姜蒜泥和白糖,还有苹果泥
抹完一份后将它最底下的那片叶子拽上来,包住白菜的尾部,当然不包也可以

步骤3 韩式辣白菜怎么吃 韩式辣白菜怎么做 韩式辣白菜怎么炒 韩式辣白菜怎么煮

将腌好的白菜从盐水中捞出,挤去水分,不要太使劲,也不用挤得太干,不往下滴水就可以了
还需要放40-50克白糖,那就分几次加,然后边加边尝,微微有点甜味就可以了
放入虾酱和鱼露
搅拌好的白菜呈下图模样
将抹好辣酱的白菜放入密闭的容器中储存,放在室温中1~2天,然后放2~6度的温度中保存即可

步骤4 韩式辣白菜怎么炖 韩式辣白菜怎么煸

挤去取水分的白菜可以尝一尝,如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了
二、配料的准备和处理
白萝卜半个,将白萝卜处理成细丝状
再放入辣椒粉,味精

步骤5

大葱一根切成丝,韭菜15~20根切成2厘米长的小段,中型大小的圆葱半个也切成细丝
戴上一次性手套或在手上裹个保鲜袋将所有的料用手边拌和边抓捏

步骤6 韩式辣白菜怎样煸

辣椒粉最好要用这种韩式辣椒粉,颜色好,不是太辣
然后倒入已经凉了的糯米糊再搅拌均匀
四、辣白菜的制作

步骤7

辣椒粉大约需要150~~200克,放的时候可以边放边尝,根据自己的口味增减

步骤8

辣白菜需要放虾酱的,韩国超市都有卖的,也可以选择了自己做虾酱,自己买点虾皮,买回来的虾皮先用水清洗,清洗完之后,把虾皮捞出来,放到烧开水是锅中,大约煮2分钟捞出,等凉了之后放入料理机中研磨成虾酱了(研磨虾皮的时候记得要放点水)

步骤9 韩式辣白菜怎样做

鱼露需要50克,鱼露在韩国超市和大型超市里都有,很容易买到
三、辣白菜酱料的制作

猜你喜欢

韩式辣白菜的做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >