韩式辣海鲜面

by 草西猪猪 3526 收藏 28137 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

在韩国有很多中餐馆或是叫中华料理店,但是与我们实际的中餐做法又不太一样,常在韩剧中看到点中华料理外卖时,剧中人物点的都是辣海鲜面(짬뽕),炸酱面(자장면),糖醋肉(탕수육),一直很想试试正宗的,直到了去年首尔自由行的时候,在乐天百货的中华料理店松香才第一次吃到正宗的,当时一口气把这三样全点了,吃的是完全满足,韩国的辣海鲜面(짬뽕),汤头鲜,微辣,搭上劲道的荞麦面和满满的海鲜,怎一个好吃了得,作为称职的美食吃货而言,就是努力把所有吃过的美食,尽最大的力度还原并为我所用,以长期看韩剧总结的做料理的方法,翻阅各韩国料理食谱,查阅韩国博客网站以及自己做韩国料理的经验,将松香的辣海鲜面还原度达85%左右,这样不用到韩国就能自己在家吃到好吃的辣海鲜面啦。

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主料2人份
辅料
蒜泥1汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
韩式辣酱1汤匙
辣椒粉2汤匙
花椒粉1茶匙
芝麻油1汤匙
牛肉粉1茶匙
大葱1根
洋葱1/4个
西葫芦1/3根
胡萝卜1/4根
尖椒1/2根
红尖椒1/2根
鯷鱼高汤适量
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 韩式辣海鲜面的做法大全

将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用

步骤2 韩式辣海鲜面的做法图解

鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用

步骤3 韩式辣海鲜面的家常做法

贻贝洗净备用

步骤4 韩式辣海鲜面的简单做法

洋葱洗净切粗丝

步骤5 韩式辣海鲜面怎么吃

西葫芦对半切以后改切厚片状

步骤6 韩式辣海鲜面怎么做

胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状

步骤7

尖椒,红尖椒切圈,大葱白切圈,大葱绿切段备用

步骤8 韩式辣海鲜面怎么炒

取一小碗,将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙调制成酱料备用

步骤9 韩式辣海鲜面怎么煮

锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用

步骤10 韩式辣海鲜面怎么炖

锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用

步骤11 韩式辣海鲜面怎么煸

在锅内倒入2汤匙植物油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜,翻炒均匀

步骤12 韩式辣海鲜面怎样煸

加入适量高汤

步骤13 韩式辣海鲜面怎样做

加入贻贝

步骤14 韩式辣海鲜面怎样炒

随即加入事先调制好的酱料搅和均匀

步骤15 韩式辣海鲜面怎样煮

待汤汁煮沸以后加入面条

步骤16 韩式辣海鲜面怎样炖

加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁

步骤17 韩式辣海鲜面的制作

汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈,1/2大葱圈和大葱段

步骤18 韩式辣海鲜面的制作方法

待锅内面条煮熟,加1茶匙牛肉粉即可出锅

成品图
烹饪技巧

将面条煮至半熟捞出冲凉水会使面条口感更佳,有劲道
胡萝卜可以耍点小心机,弄点花样,如果嫌麻烦,就直接切片或切丝即可
海鲜可以依据个人口味更换,添加鲍鱼,蛤蜊等等
贻贝一定要和冷却的高汤同时加入,不然贻贝会不张嘴的哟

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