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韩式牛尾汤

by 芹意 1126 收藏 46365 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
初级入门

韩式牛尾汤,以其独特的调味儿方法而别具一格——先将牛尾宽水慢火细细炖烂,再将牛尾和汤汁分别调味儿,点缀些葱花、蛋皮,摆在烧热的石锅中,噗噜噜、热腾腾地端上桌来,汤汁醇厚而清鲜,牛尾酥烂而入味,当真是不可多得的温暖又滋补的冬日汤水!

展开
主料2人份
辅料
牛奶100毫升
鸡蛋1个
枣(干,大)8粒
枸杞1小把
大葱1根
4瓣
生抽3汤匙
香油2汤匙
食盐适量
胡椒粉2茶匙
展开全部辅料
步骤1

牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾3至5分钟,出净血沫

步骤2 韩式牛尾汤的做法大全

捞出牛尾,用流动的水冲洗干净

步骤3

另起砂锅,我用铸铁锅,加入足量清水约2000毫升,大火烧开后下入牛尾

步骤4 韩式牛尾汤的做法图解

大火煮开,并打去浮沫和浮油

步骤5

转中小火保持沸腾,炖制约2至3小时,至牛尾熟烂,若此时汤汁已经泛白,不加后面的牛奶亦可

步骤6 韩式牛尾汤的家常做法

捞出牛尾,加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油,抓匀腌制15分钟以上

步骤7

汤汁中加入大枣和牛奶,再次煮沸

步骤8 韩式牛尾汤的简单做法

下入腌制过的牛尾,尽量抖去调味料

步骤9

大火煮开后,打去浮沫

步骤10 韩式牛尾汤怎么吃

加入适量盐调味

步骤11

加入少许胡椒粉调味

步骤12 韩式牛尾汤怎么做

加入枸杞子,煮开即可关火

步骤13

鸡蛋一个摊成蛋皮切丝,再切几片大葱花

步骤14 韩式牛尾汤怎么炒

将石锅或小砂锅烧热,趁热盛入牛尾和汤汁,点缀葱花和蛋皮丝,上桌开搓

成品图
烹饪技巧

一次加足清水,避免中途加水影响口味
也可以使用高压锅炖制牛尾,上汽后大约20到30分钟,自然排气后,再行调味
要想保持汤汁的白色,腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油,过程图是两次拍的,颜色上有些差别,不影响口味
加牛奶提味增色很不错的秘诀,不喜欢也可以不加

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