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韩式蔬菜鸡蛋卷的做法

韩式蔬菜鸡蛋卷

by 草西猪猪

这款韩式蔬菜鸡蛋卷,在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒,冲淡了鸡蛋原有的味道,使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养,尤其适合于不爱吃鸡蛋,偏食的孩子以及消化不好的年长者,是款各年龄段都喜爱的家常料理。

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韩式蔬菜鸡蛋卷营养建议

韩式蔬菜鸡蛋卷的食材2人份

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韩式蔬菜鸡蛋卷的做法

1 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液

2 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用

3 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,打搅均匀

4 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

在方形煎蛋锅中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落

5 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角

6 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕

7 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

将折叠好的蛋卷推向锅的一端

8 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体

9 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧

10 韩式蔬菜鸡蛋卷菜谱图解

将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可

成品图

韩式蔬菜鸡蛋卷的烹饪技巧

因为这个四边形锅比较大,4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷,如果锅比较小的,可以多倒1-2次蛋液
可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜,并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱

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