韩式万能拉丝辣椒酱

by captain王羽纶 551 收藏 10614 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.3%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
香辣味
<数小时
较低热量
新手尝试

这个配方来自一位在中国经营韩国料理的韩国厨师。 各种配料没有什么神奇之处,无非是大家都能想到的韩式辣酱、辣椒面、蒜末等等。 但是我们以前用来炒年糕、炒泡菜五花肉、做韩式铁板菜的自制的辣椒酱,也是放了这些东西,但是味道总不是韩国餐馆里的那个味儿。而且绝对做不出“拉丝”的效果。而今天这款做韩餐必备的辣椒酱,不仅味道正,而且能拉丝!更为关键的是:它“万能”! 不论是做炒年糕、做泡菜五花肉或者韩式铁板,还是用来做泡菜汤、韩式火锅,它都能搞定。总之真的是一款用来做正宗韩国料理的万能辣椒酱! 要制作这样一款【韩式万能拉丝辣椒酱】,有两个关键:配比&发酵。掌握了这两点要素,我们就能在家吃上正宗韩国味道了~

展开
主料2人份
辅料
蜂蜜1汤匙
干辣椒5枚
大蒜7瓣
辣椒面2汤匙
展开全部辅料
步骤1 韩式万能拉丝辣椒酱的做法大全

在无水无油的干净空碗中放入两大勺韩式辣酱

步骤2 韩式万能拉丝辣椒酱的做法图解

放入两大勺辣椒面

步骤3 韩式万能拉丝辣椒酱的家常做法

大蒜切末,将蒜末放入

步骤4 韩式万能拉丝辣椒酱的简单做法

放入一大勺蜂蜜

步骤5 韩式万能拉丝辣椒酱怎么吃

放入干辣椒,我放了大小适中的5枚,也可以根据个人口味增减

步骤6 韩式万能拉丝辣椒酱怎么做

将碗中所有材料拌匀

步骤7 韩式万能拉丝辣椒酱怎么炒

放入冰箱,发酵,这一步很关键!混合均匀的辣椒酱不要马上使用,最少需要常温发酵1个小时。 如果不着急使用,建议放入冰箱发酵10个小时以上。发酵时间越长,发酵越充分,拉丝效果越明显,辣椒酱的风味也越浓厚! 而刚刚拌好、未经发酵的辣椒酱是不能拉丝的~所以为了做出味道纯正的韩国料理,发酵的过程绝对不能省去哦~

成品图
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