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韩式炸酱面

by 笛子 18557 收藏 845821 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.3%
蛋白质
11.7%
酱香味
<60分钟
较高热量

说起炸酱面,对中国主妇还不是小菜一碟,这都是一通百通的,只是注意原料的选择就好,做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱,做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。

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主料2人份
辅料
红葱头1个
黄瓜1根
胡萝卜1根
土豆1个
甜面酱1袋
适量
生抽1小勺
色拉油2大勺
白糖1大勺
展开全部辅料
步骤0 韩式炸酱面的做法大全

材料集合图:

步骤1 韩式炸酱面的做法图解

锅里放两大勺油烧热

步骤2 韩式炸酱面的家常做法

将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用

步骤3 韩式炸酱面的简单做法

五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用

步骤4 韩式炸酱面怎么吃

另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒

步骤5 韩式炸酱面怎么做

煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出

步骤6 韩式炸酱面怎么炒

将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒

步骤7 韩式炸酱面怎么煮

放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱,中小火不断慢慢翻炒10分钟

步骤8 韩式炸酱面怎么炖

把炒好的春酱放入断生的蔬菜里,搅拌

步骤9 韩式炸酱面怎么煸

另起锅,烧开水,把面条煮熟,过水,放入炒好的酱即可

成品图
烹饪技巧

春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味
炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好
中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻
如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定

说起炸酱面,对中国主妇还不是小菜一碟,这都是一通百通的,只是注意原料的选择就好,做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱,做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱

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