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韩式炸酱面

by 心态好好 1682 收藏 91425 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.5%
蛋白质
14.8%
酱香味
<15分钟
较高热量
初级入门

原料:面条。辅料:五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根。调料:韩国炸酱1盒、油20ML、料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML 、鸡汁5ML 、凉白开水100ML、葱适量、姜适量。做法:1、五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁。2、这个酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀

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主料2人份
辅料
洋葱1个
胡萝卜1根
黄瓜1根
红尖椒1个
五花肉200克
色拉油20毫升
料酒2毫升
白胡椒1克
老抽5毫升
100毫升
适量
适量
豉油鸡汁5毫升
炸酱1盒
展开全部辅料
步骤0 韩式炸酱面的做法大全 韩式炸酱面的做法图解

材料集合图:

步骤1

五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁

步骤2

这个韩国炸酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀

步骤3

烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出

步骤4 韩式炸酱面的家常做法

放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生

步骤5

放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右

步骤6 韩式炸酱面的简单做法

炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可

步骤7

煮面的时候,可以在水里加一点点盐,锅中的水要宽裕,大火煮,开锅后加小半碗水,水再次烧开,就可以关火捞面了。这样煮出的面条很是筋道的哟

步骤8 韩式炸酱面怎么吃

面一定要放大一点的盆里,放上酱,左右手各拿一只筷子,往外翻着拌

烹饪技巧

炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末
腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香
炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻
炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底
酱如果太稠。一定要稀释以后在炸,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁
酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦

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