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好吃不过鲅鱼水饺

by 辣妈爱厨房Cherry 832 收藏 28639 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.3%
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平

这一阵子很忙,有一个多月没有包水饺吃了,昨天路过菜市,看到海鲜摊上有卖很大的鲅鱼,让摊主切了一块,摊主也挺敢下手,比我要的比例大出一些,称了一下,两斤多,心想,一斤红烧,一斤包水饺吧。 我国地域辽阔,对吃除夕饺子的习俗不同。清初河北《肃宁县志》载:“元旦子时盛馔同享,各食扁食,名角子,取更岁交子之义。”苏杭一带,除夕夜吃蛋饺和胖头鱼,但鱼只吃中间留头尾,蕴含金银元宝和有头有尾,一年到头,家事盛旺。云南昆明地区除夕年饭吃大豆制成的饵块,可炒、烤、煮成甜咸味,祈祝新的一年五谷丰登。黑龙江、吉林、辽宁除夕吃酸菜大肉饺,意“酸宝”(拴宝)。河南一带把饺子与粉皮共煮,叫“粉皮饺子”,意“玉带缠宝”。陕西一带则将饺子和面条渗合煮,叫做“金丝穿元宝”。 山东,除夕夜全家坐在一起包饺子,年夜必须吃素饺子,意求新年素素净净、平平安安。南方省份年夜饭多食汤圆、炸年糕,意为团团圆圆年年高。少数民族年除夕食品各具特色。蒙古族人称春节为“白节”、正月为“白月”,除夕夜煮水饺、烤羊腿,围火炉而食,向长辈敬献“辞岁酒”。满族人年饭丰盛而隆重,吃饺子、豆包,菜有血肠、酸菜氽白肉以及象征吉庆的鱼荤菜等。湘西苗族年夜饭是甜酒和粽子,寓意生活甜蜜、五谷丰登。云南拉祜族人家除夕必做糯米耙耙,其中一对特别大,据说象征太阳和月亮,若干小的象征天空繁星,用以祈祝新的一年风调雨顺,果实累累。这些习俗尽管不同,但年夜饭吃素是共通共同的,吃饺子是共通共同的,美好的寓意是共通共同的,都是为了新年添个好彩头,这是真正原因。

展开
主料4人份
辅料
花椒10克
葱姜末适量
食用油适量
盐适量适量
展开全部辅料
步骤1 好吃不过鲅鱼水饺的做法大全

面粉和成软硬合适的面团饧着

步骤2 好吃不过鲅鱼水饺的做法图解

鲅鱼去皮去骨,剁成鱼肉糜,五花肉剁成肉糜

步骤3 好吃不过鲅鱼水饺的家常做法

将提前泡好的花椒水150毫升左右,搅拌打入肉馅

步骤4 好吃不过鲅鱼水饺的简单做法

韭菜切末,放入肉糜,加食用油,姜末,调味料调味

步骤5 好吃不过鲅鱼水饺怎么吃

一个方向搅拌上劲

步骤6 好吃不过鲅鱼水饺怎么做

饧发好的面团揉好,切剂,擀皮

步骤7 好吃不过鲅鱼水饺怎么炒

调好味的肉馅包入饺子皮内,就成了鲜美的鲅鱼水饺生坯

步骤8 好吃不过鲅鱼水饺怎么煮

滚水水饺下锅,盖锅,大火煮沸三次,水饺就可以出锅了

成品图
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