好吃到舔盘的卤肉饭

by 阿黄或flora 3 收藏 2153 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<2小时
较低热量
中级掌勺

对于台湾最初的认识,是从语文课本上,有一个风光很美的日月潭,长大后一定要去看一看,可是到现在还未实现,后来看了台湾偶像剧,原来台湾还有很出名的卤肉饭。虽然有在餐馆吃过,也不知道正宗否,但确实是一道下饭菜,制作很简单,有时间一次多做些放冰箱保存,肚子饿的时候,吃个卤蛋,卤肉拌饭或面条,都是好吃到要舔盘子。

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主料
带皮五花肉500克
红洋葱1个
生姜,蒜适量
辅料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角香料适量
展开全部辅料
步骤1 好吃到舔盘的卤肉饭的做法大全

准备食材

步骤2 好吃到舔盘的卤肉饭的做法图解

鸡蛋煮熟后,剥壳备用

步骤3 好吃到舔盘的卤肉饭的家常做法

开始处理食材,将五花肉切丁(我是切的这个小长条),洋葱,香菇切丁,生姜蒜切碎(不爱吃生姜的可以切片,煮好后捞出)

步骤4 好吃到舔盘的卤肉饭的简单做法

制作油葱酥,平底锅倒入适量色拉油,小火加热后倒入洋葱,慢慢煸干成金黄色,捞出后控油备用

步骤5 好吃到舔盘的卤肉饭怎么吃

继续用煸洋葱的锅,倒入五花肉炒至出油,放入香菇,姜末,蒜末翻炒均匀,加入料酒,生抽,老抽,盐,最后倒入油葱酥

步骤6 好吃到舔盘的卤肉饭怎么做

注入适量的温水,没过食材,多放一点水炖时间长卤肉会更软,加入香料和冰糖煮沸

步骤7 好吃到舔盘的卤肉饭怎么炒

待汤汁煮沸后倒入炖锅中(没有也可以不用),加入鸡蛋,盖上锅盖后一起炖煮1~2小时,至汤汁浓稠(炖煮过程注意汁不要耗干)

步骤8 好吃到舔盘的卤肉饭怎么煮

米饭装入盘内,摆上汆烫好的油菜,对半切开的卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可

烹饪技巧

卤肉饭的汤汁搭配白米饭绝佳,炖煮过程一定要注意不能耗干水,爱吃卤蛋的可以一次多放几个;香料吃之前记得捞出,如果没有这些的香料可以直接买五香粉替代;汆烫油菜不用很长时间,水里放入几滴油和盐,变色后即捞出

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