好看美味的三色冰皮

by 金陵玫子 212 收藏 2581 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

做过几次冰皮月饼,总感觉有些粘牙,味道不尽人意!都说香港的大班味道好吃,在网上搜到了配方,经过调试微调配方,终于做出了好吃的冰皮,三种颜色,三重味道!

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主料3人份
辅料
抹茶粉适量
果蔬芒果粉适量
果蔬紫薯粉适量
绿豆沙馅600克
牛奶470克
玉米油70克
白砂糖85克
炼乳4大勺
展开全部辅料
步骤1 好看美味的三色冰皮的做法大全

先把所有粉类过筛入深的容器中

步骤2 好看美味的三色冰皮的做法图解

缓缓倒入牛奶和白砂糖,用手抽搅拌均匀无颗粒,再放入炼乳和玉米油拌匀,静置30分钟

步骤3 好看美味的三色冰皮的家常做法

把粉糊搅拌倒入浅口大碗中,包上保鲜膜上锅蒸30分钟后拿出翻拌,继续蒸至熟透

步骤4 好看美味的三色冰皮的简单做法

蒸好的粉拿出搅拌晾凉

步骤5 好看美味的三色冰皮怎么吃

待粉不烫手时戴上一次性手套用力揉粉团,并按照所需分别加入抹茶、芒果果蔬粉和紫薯果蔬粉揉成光滑的粉团,包上保鲜膜放常温或者冰箱冷藏一小时

步骤6 好看美味的三色冰皮怎么做

把绿豆沙馅每份20克,三色饼皮每份30克全部分好,盖上保鲜膜

步骤7 好看美味的三色冰皮怎么炒

取一份饼皮揉圆压扁,放上绿豆沙馅,用往上边转边推的手法包好

步骤8 好看美味的三色冰皮怎么煮

滚上糕粉,放入喜欢的月饼模具里压制

步骤9 好看美味的三色冰皮怎么炖

完成的全部三色冰皮密封放入冰箱冷藏后即可食用

成品图
烹饪技巧

我这个方子的量可以做50克冰皮30~32个,请根据自己所需调整食材用量
粉糊一定要蒸透,否则会粘手不好做
糕粉就是把生糯米粉放锅里小火炒熟
粉团一定要揉光滑并且静置,这样包的时候基本不粘手

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