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蚝油油麦菜

by 幸福精灵a 550 收藏 44241 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.4%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平

一日三餐中,除了鱼,肉,蛋,豆制品这一些主角外,还少不了一些配角,它们可以是各类蔬菜,也可以是小咸菜,荤素配搭,生活才会有滋有味。 营养学告诉我们,成年人每天每人要摄入300克至500克的绿叶蔬菜,才能保证每日人体所需的维生素及矿物质。常见的蔬菜有特别多的种类,一天一,二样换着吃,不会腻口也能保证营养吸收;特别南方,天南地北的各式蔬菜,真是天天换着花样吃,也能一个月不重样呢。像生菜、油麦菜、菜心、大小白菜、茼蒿、芹菜、西兰花、苦菜、空心菜等等,都特别特别的常见,当然了,除了特殊时期以外,它们的价格都很平民,1元、2元的基本都能带回家。 今天,给大家介绍一道蔬菜,它就是油麦菜;好一些人都分不清楚它和莴笋叶,认为它俩是相同的东西,其实,它们都属于菊科,但不是同一类蔬菜哦;油麦菜主要是以食嫩叶,嫩梢为主,而莴笋叶是以食茎为主的。油麦菜,它色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩,清香,具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,更有“凤尾”之称。它是精灵家经常吃的绿叶蔬菜,因为咱家的小子,除了生菜以外,最爱的就属它啦。 一碟小小的炒青菜,想要好吃还是有一些小窍门的,比如炒菜的油可以加一些猪油,还有就是菜要先洗后切,大火快炒等等,只有了解并学会了这一些,你炒出来的青菜才会碧绿鲜嫩水灵,既好看又好吃呢。精灵今天炒油麦菜,加入了一调味法宝,那就是蚝油,提香调味真不错,炒了满满一大盘子,咱家的娃儿都吃了三分之二,还把汤汁给拿来拌饭吃了,说这汤也好鲜,不能浪费了。。。面对家里吃青菜挑剔的娃娃,各位当妈妈的也不妨试试这招吧~~~

展开
主料4人份
辅料
蚝油15毫升
精盐2克
猪油10克
食用油15毫升
展开全部辅料
步骤1 蚝油油麦菜的做法大全

准备新鲜的油麦菜

步骤2 蚝油油麦菜的做法图解

大蒜去皮剁成末

步骤3 蚝油油麦菜的家常做法

油麦菜掰开后用淡盐水浸泡10分钟后洗净,然后直接用手掐成段

步骤4 蚝油油麦菜的简单做法

热锅下猪油和食用油,5成热时下大蒜爆香

步骤5 蚝油油麦菜怎么吃

下油麦菜

步骤6 蚝油油麦菜怎么做

大火翻炒约30秒后下蚝油

步骤7 蚝油油麦菜怎么炒

再翻炒约10秒后下精盐

步骤8 蚝油油麦菜怎么煮

最后炒约5秒,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

油麦菜特别容易熟,所以下锅后动作要快速
先用长筷子协助翻面炒焉
重要的事情再说一遍:油麦菜直接用手掐段,不要用刀切

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