蚝油牛肉

by 安小厨520 15 收藏 9172 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

蚝香四溢牛肉嫩滑,鲜咸中又略带一分甜意,特别的下饭诱人。

展开
主料1人份
辅料
蚝油10克
生抽3毫升
老抽4毫升
鸡精1克
3克
白胡椒粉1克
香油适量
10克
5克
蛋液少量
水淀粉3克
食用油300毫升
芥兰少许
干生粉5克
展开全部辅料
步骤1 蚝油牛肉的做法大全

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用

步骤2 蚝油牛肉的做法图解

锅中放油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干

步骤3 蚝油牛肉的家常做法

锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜,爆香

步骤4 蚝油牛肉的简单做法

之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片

步骤5 蚝油牛肉怎么吃

改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出锅前点入香油即可

成品图
烹饪技巧

切片的时候要竖直牛肉的纤维来切
滑炒的时候要注意火候的掌握,最好油量能够稍微大一些,油温稍高,动作要快、味道要准。油量如果过少,那么牛肉很难被完全滑开,而油温稍高则是为了缩短牛肉片成熟的时间,保证嫩度和水分

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