生菜易熟,烫一下,凉拌吃,又脆又爽口
生菜用盐水浸泡,洗净沥干水分备用
锅里放水烧开,加少许盐和油,放入生菜烫半分钟或一分钟左右,变软捞出
捞出摆盘,摆放整齐后控出多余水分
准备一小碗,倒入小半碗凉水➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一茶勺白糖➕一茶勺淀粉拌匀,准备的蒜切成末
热锅热油,炒香蒜末,倒入备好的调料小火煮开,煮制浓稠
趁热把酱汁倒在生菜上即可
开水烫不易时间长,影响口感和色泽,也破坏菜的营养开水烫时加盐加油,为了保持菜的口感和色泽