蚝油蒜香茄盒

by 1粗茶淡饭1 9 收藏 141606 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.4%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<15分钟
较低热量
初级入门

由于冰箱里就剩下一根茄子,用来凉拌或烧都不够,想想就做了这道“蚝油蒜香茄盒”。外酥里嫩的茄盒,浇上浓稠的料汁,味道特别的鲜美。

展开
主料3人份
辅料
适量
2克
葱花5克
姜末5克
蒜末10克
蚝油15克
鲜酱油2克
鸡蛋1个
玉米淀粉33克
鸡精1克
白胡椒粉1克
料酒2克
展开全部辅料
步骤1 蚝油蒜香茄盒的做法大全

备好猪肉末和茄子

步骤2 蚝油蒜香茄盒的做法图解

葱花、姜末、蒜末

步骤3 蚝油蒜香茄盒的家常做法

肉末中放入2克盐、5克葱花、5克姜末、1克白胡椒粉、3克玉米淀粉和1克鸡精

步骤4 蚝油蒜香茄盒的简单做法

兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

步骤5 蚝油蒜香茄盒怎么吃

茄子切成连刀两片(如图),里面抹上少许淀粉

步骤6 蚝油蒜香茄盒怎么做

夹入肉馅

步骤7 蚝油蒜香茄盒怎么炒

依次做好备用

步骤8 蚝油蒜香茄盒怎么煮

兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

步骤9 蚝油蒜香茄盒怎么炖

一个鸡蛋打散和玉米淀粉

步骤10 蚝油蒜香茄盒怎么煸

先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

步骤11 蚝油蒜香茄盒怎样煸

再裹上一层淀粉

步骤12 蚝油蒜香茄盒怎样做

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

步骤13 蚝油蒜香茄盒怎样炒

当锅中的火红点由双色变成全红时,放入茄盒转中小火炸制,将茄盒炸熟,且两面金黄捞出

步骤14 蚝油蒜香茄盒怎样煮

锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

步骤15 蚝油蒜香茄盒怎样炖

倒入步骤8中的调料汁

步骤16 蚝油蒜香茄盒的制作

待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

步骤17 蚝油蒜香茄盒的制作方法

勾兑到稀稠度正好即可,然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可!

成品图
烹饪技巧

茄盒内加入少许淀粉,是为了能更好固定肉馅,不易脱落
炸茄盒时火不要太大,否则会外皮焦了里面没熟
最后给料汁勾芡时,水淀粉不要一次全部倒入,以免造成料汁过度黏稠

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